白酒按生产方式应该怎么分类呢

    白酒在生活中经常出现，但是我们对白酒是如何分类的非常困惑。白酒有很多种，这里主要讲一下白酒是如何按照生产方式分类的，希望可以帮助到大家。

    1、固态法白酒

    固态法白酒是采用其所长国名优白酒的传统生产方式，即固态配料、发酵、蒸粮蒸馏的白酒。其中有大曲、小曲和麸曲白酒等。不同的发酵和操作条件，产生不同香型的白酒。

    2、半固态法白酒

    半固态法白酒是指采用半固态发酵、蒸馏的白酒。我国的米香型白酒和豉香型白酒等是半固态法白酒。

    3、液态法白酒

    液态法白酒是采用酒精生产方式，即液态配料、液态糖化、液态发酵和蒸馏的白酒。液态法白酒又分下列三种：

    (1)固液勾兑白酒 这是一种用固态法白酒与液态法白酒，或以食用酒精与部分固态法白酒及其酒头、酒尾等勾兑而成的白酒。

    (2)串香白酒 这是一种用食用酒精为酒基，经固态发酵的香醅串蒸而成的白酒。

    (3)调香白酒 这是一种用食用酒精为酒基，调配不同来源的具有白酒香味的食用香味液，直接勾兑而成的白酒。

    4、机械化白酒

    机械化白酒是在传统的白酒生产方式中，对配料、蒸煮、蒸馏、通风晾渣，加入糖化发酵剂、出入池等工序，用机械设备代替手工操作生产的白酒。

    5、半机械化白酒

    半机械化白酒是采用传统的白酒生产方式，对部分生产工序用机械设备代替手工操作生产的白酒。如出入池用电葫芦抓斗、出入甑用活甑桶、地下鼓风晾渣、扬渣机等设备，以代替手工操作，从而减轻工人的劳动强度。所生产的白酒质量可保持原有的质量水平。

    6、手工生产的白酒

    手工生产的白酒是采用传统的白酒生产方式，各个工序以手工操作生产的白酒。

    生产这种白酒，生产条件差，需要肩扛人抬、人工扬渣、人工挖窖和入池、人工装甑和出甑，工人操作时汗流浃背，劳动强度大。

白酒作为一种消费品，具有人文性和社会性的溢价空间，以及消费品的共性和社会属性，承载着个人/群体赋予的特殊意义。所以，白酒不等于刚消费的物质，也不等于完全的奢侈品营销。一个大品牌的白酒兼具这两个方面，有物质需求，满足炫目需求。所以白酒的高端必然是个性化和稀缺的，这样才符合商品价值规律。