法国南端带你约会歌海娜天然甜葡萄酒

葡萄酒网 2021-12-08

　　歌海娜相信，喜欢葡萄酒的朋友们都不会陌生，跟海娜葡萄酒在西班牙被称之为西班牙最天然的甜葡萄酒，歌海娜在西班牙是种植最广泛的一个红葡萄品种，在西班牙很多地方都可以看到歌，海娜今天小编就来为大家讲解一下歌海娜天然甜葡萄酒。

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法国南端带你约会歌海娜天然甜葡萄酒

歌海娜的产量高、成熟晚、含糖量高，所以需要在炎热和干旱的条件下才能完美地成熟。所酿造的葡萄酒通常酒精度也比较高。歌海娜皮薄色浅，在西班牙当地通常用来酿造桃红葡萄酒。但是，在法国南端，葡萄园背靠悬崖，毗邻温暖的地中海，这里出产的歌海娜还被用来酿制加强酒，即天然甜葡萄酒(VinDouxNaturals，简称VDNs)。巴纽尔斯(Banyuls)位于法国南部露喜龙(Roussillon)，是采用歌海娜酿制天然甜葡萄酒的主要产区之一。

葡萄园为多岩石的梯田，歌海娜葡萄挂在枝头，接受太阳的烘烤，成熟度非常高，部分葡萄呈干缩状态。在酿制天然甜型葡萄酒时，向半发酵的歌海娜葡萄醪中，添加酒精度高达95%蒸馏酒，高酒精度足以立即杀死酵母，从而得到果味浓郁，酒精度为15%至20%的天然甜葡萄酒。早在波特酒诞生前400年，巴纽尔斯以及露喜龙其他产区是生产天然甜葡萄酒的中心。1299年，当时统治者马略卡国王赐予当地生产甜型葡萄酒的专利。如今，类似的生产工艺被用来酿制波特酒，但波特酒中添加的蒸馏酒更多，最终酒精度高达19%至21%，而巴纽尔斯的天然甜葡萄酒为15%至18%。生产波特酒时，葡萄要进行踩皮、压冒或淋皮，以充分萃取颜色、单宁和风味物质。而巴纽尔斯这一过程人工干预较少，在添加酒精终止发酵之后，葡萄酒进行长时间浸皮，浸皮时间有时长达6周。

巴纽尔斯天然甜葡萄酒分为两个级别，即巴纽尔斯AC(BanyulsAC)和巴纽尔斯特级AC(BanyulsGrandCruAC)，其法定歌海娜含量分别为50%以上和75%以上。巴纽尔斯特级AC需在木桶中熟成至少30个月。巴纽尔斯天然甜葡萄酒的主要有两种风格，一种以新鲜果味为主，适宜年轻时饮用;另一种在桶中熟成，氧化作用下酒液呈红褐色泽，有时这种酒会放置在露天条件下，以接受阳光照射。巴纽尔斯特级天然甜葡萄酒中有许多是年份酒。此外，巴纽尔斯在法国属于餐前酒，但也有许多地区将它作为餐后酒，因为它是少数能与巧克力搭配的葡萄酒之一。

以上就是小编为大家介绍的歌，海娜葡萄酒这首歌，海娜葡萄酒对于很多人来讲，都是非常甜美的一个葡萄酒品种在那相对来讲是比较适合用来酿造桃红葡萄酒的，所以希望朋友们有兴趣的话，也可以尝试一下歌海娜葡萄酒。