怎么成为品酒高手呢

一瓶优雅独特，晶莹剔透的葡萄酒本身就是一件艺术品，闪耀着水晶钻石的光芒，又以一种特殊的心情透着悠闲。在豪华场所，葡萄酒的画面，这款绅士淑女永远不会离开手的杯子，更是经典。其实对于现在的小资来说，葡萄酒不仅仅是一种饮料，更是一种生活方式和时尚品味的象征。通过与他们的密切接触，普通人也可以成为精神贵族。

细读瓶外标

葡萄酒瓶身的标签用来向消费者介绍葡萄酒的产地、出厂日期、级别、原料等方面的信息。酒的品质越优良，那么酒标内容也会更为全面和丰富。了解葡萄酒的佳方式是收集已享用过的葡萄酒酒瓶上的标签，许多知识都可以从瓶上的标签中学到。

法国穆顿o罗思柴尔德庄园曾收藏毕加索的作品＂巴卡那＂（酒神侍女的名字）。直到毕加索去世，他的后人才同意将其作为酒标。1973年并不是一个葡萄生产的好年份，该年所酿的酒品质平平，却因毕加索的名作上了酒标而被竞相收藏，看来酒标本身的魅力也不小。

产地

标定的区域越小，葡萄酒的质量越好。例如，标签上只标有＂法国葡萄酒＂或＂勃艮第葡萄酒＂，这种酒的品质一定不如在标签上清楚地标出产地为＂MEURSAULT＂或＂VOLNAY＂的葡萄酒。如果一个城堡或领地被列在葡萄酒标签上，这说明该葡萄酒是产自特定葡萄酒厂的特定类型。以祁连的庄园红酒为例，＂祁连庄园＂便是这种葡萄酒的出处。有的庄园名称旁边还附带庄园的图案。

目前，国内的葡萄酒一般按照不同产区划分，消费者按个人不同品味选择，没有严格的级别之分。

产编号

按照国外相关法律规定，评上一定级别的葡萄酒为了保证品质，原料要精挑细选，出产数量不能太多，为了掌控数量，出产的酒必须在标签上列明生产编号。有的庄园，尤其是年产量不多的小庄园的酒标上也标有编号。这不仅是限量生产的顺序号，也是收藏的重要依据。更有甚者，一些庄园主为了防伪会亲笔在酒标上签名。

采用原料

酒标下方或酒瓶背后的标签会标明酿酒所采用葡萄的品种名称。按一些的生产标准规定，在酒标上明示的葡萄品种至少达到85%以上。酿制干红佳的品种有赤霞珠、梅鹿辄等，干白则有霞多丽（又名查多尼）、雷司令等，光是听这些优雅的名字，就知道是名品葡萄。

必加提语在酒标左下角或右下角会有酒精度数和容量的标记，这两点一看便知。各庄园酒标的主要内容大致相同。有的在瓶肩处或瓶背上贴有另外的小标签，有的在木塞上还印有庄园名字。有些庄园为了突出文化传统，酒标设计一成不变，只是年份不同；有的为了突出每年的特点，而采用不同年份不同设计风格的酒标。

端看瓶中物

分清沉淀

葡萄酒中可能存在一些沉淀物。沉淀物如果是软木渣，则不影响饮用；沉淀物如果呈粒状，瓶倒立沉淀迅速下降，且酒液仍透明，则多为酒石沉淀，亦不影响其饮用；但如果酒体浑浊或者有絮状物，则可能发生霉变，不宜选购。

察颜观色

干白葡萄酒多为微黄带绿，干红葡萄酒也有深红、宝石红、砖红等多种颜色。红酒的色度随红酒的藏酿而变化，新酒通常为深红色，藏酿酒杯边处的颜色变浅，并带有淡棕色，就如秋天的枫叶般。

红酒的质地通常是用其粘度术语来描述的，为人知的是粗纹（leg），即附在杯边的油状的液体滴珠。粗纹反映了葡萄酒的酒精度数和甘油含量及颜色提取的程度。对于壮实的葡萄酿制的红酒，如温热气候中生长的卡本妮萧伟昂，粗纹是好现象，但对于敏妙的红勃艮第，粗纹说明酿酒手法过重，且过于依赖加糖。发暗失去光泽的干红葡萄酒不宜选购。

有些标签还用较小的字体标明“产地”，这也很重要，是体现葡萄酒质量的主要依据。国际产区严格划分，如中国葡萄酒故里甘肃凉州，的祁连庄园酒，也意味着葡萄酒的品质有保障。