喝红酒之前为什么要摇酒杯，其中的原因是什么

葡萄酒网 2020-12-30

红酒是最近几年才在中国流行起来的，不知道大家发现一个问题没有，很多人在喝红酒的时候都会拿着已经装了红酒的酒杯摇晃几下，然后再慢慢品尝，为什么要这样做呢？其中的意义是什么呢？

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喝红酒之前为什么要摇酒杯

①醒酒功能，摇杯的同时可以让葡萄酒与空气充分接触，因此可以达到很好的醒酒目的。氧气也会在摇杯的过程中快速溶解在酒杯之中，从而使单宁更加柔顺，口感更加圆润。同时，通过摇杯还可以将葡萄酒中的不悦气味释放出去，使得葡萄酒香气更加复杂。

摇杯可以观察葡萄酒颜色、挂杯和粘性等情况

②摇杯能更好地观察葡萄酒的颜色。因为葡萄酒在在杯中旋转上升时，会形成一个颜色渐变，可以轻松地观察葡萄酒的色调，判断葡萄酒的酿酒葡萄品种、年份和是否进行过橡木桶陈酿等。

③通过摇杯，可以观察葡萄酒的粘性和挂杯情况，进而推断出葡萄酒的口感厚薄程度及质地等。通常，挂杯较多的葡萄酒要么属于高酒精度型要么就是甜度较高。

④散发酒香，刚倒一杯葡萄酒时，葡萄酒香气还在沉睡之中。而摇杯能让酒液与空气充分接触，从而释放出更多迷人的香气，提升葡萄酒的风味。这些香气就会更多地聚集在杯口处，这样更利于闻香。

喝红酒之前为什么要摇酒杯？看完本文之后知道其中的原因了吗？其实，喝红酒是有很多讲究的，不像喝啤酒那样，倒了酒就喝，还是要慢慢品尝的，这样才能感受到喝红酒的快乐。

摇杯

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