很多人在乎葡萄酒的年份问题,那么葡萄酒的品尝在不在乎年份呢?
不同年份的葡萄酒在口感上市多少会有些不同,如果本身酒就是不好的话,那么不管它的年份多么久远还是不会改变它的口味,很多人认为年份就可以改变它的劣迹。
不同年份的葡萄酒在口感上市多少会有些不同,如果本身酒就是不好的话,那么不管它的年份多么久远还是不会改变它的口味,很多人认为年份就可以改变它的劣迹。
葡萄酒年份
不同的天气条件,会让每一年所生产的葡萄酒具有不同的风味,虽然年份有好坏之分,但是每个年份都有各自的特色,或均衡、或丰满、或清爽、或强劲结实,都是自然的赐予,让葡萄酒的世界更变化多端。虽然浓郁耐久的年份比较受到酒评家的喜爱,但并非只有上好年份才值得品尝,平常年份的葡萄酒风味和价格可能更平易近人,也更适合佐餐。
“我时时刻刻都操心着天气,家里的每个房间都有一个温度计。”这是波尔多柏图斯酒庄庄主克里斯蒂安·穆埃克斯的一句名言,由此可见气候对葡萄酒的影响有多么大。众所周知,即使同一座酒庄,由于每年的气候有所不同,葡萄酒的品质也就存在差异,价格当然也就高低悬殊。
对于波尔多来说,2009年已经是一个被捧上了天的好年份,而当2010年的葡萄刚刚采收的时候,波尔多国立农业工程师学院(ENITA)教授基斯·范列文又放话:“2010年无疑是波尔多的一个好年份,堪与2009年相媲美。”二级名庄波菲酒庄庄主迪迪尔·居弗利埃甚至宣称:“2010年、2009年、2008年就像1990年、1989年、1988年那样,将是一组完美的‘三部曲’”。
德高望重的英国著名酒评家、《世界葡萄酒地图》的作者休·约翰逊虽然在价值观方面与帕克存在严重分歧,但对年份的认识却英雄所见略同,他在2008年版《葡萄酒手册》指出:“现在葡萄种植者已经掌握了许多新技术,以确保他们的葡萄不再受制于恶劣的天气和病虫害影响。对于现在的消费者来说,任何一个年份都是好年份。”
总而言之,不是年份改变了酒的好坏,而是不管哪一年的酒,只要是好酒,那个年份它都是好的。有些人一定要加上年份的,其实就像一个三流的明星出门要戴墨镜一样,只会多此一举。