怎么提高白酒收藏的质量

葡萄酒网 2022-03-18

近年来，国内各种优质葡萄酒层出不穷，各种酒标、瓶装酒、酒盒等。被急切地收集起来。尤其是白酒，升值空间更大。但是，白酒就没那么好保存了。方法掌握不好，时间久了白酒就挥发了。那么如何正确收藏瓶装白酒呢？

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怎么提高白酒收藏的质量

1、必须是传统工艺生产的纯粮原浆酒。市场出售的瓶装白酒，大多数是加浆酒，所谓加浆，就是加水。工厂蒸馏白酒时的接酒度数一般在55度至65度间。刚生产出的酒为原酒，这些酒必须贮藏老熟，一般在6个月以上，贮藏到期的酒出厂前，首先要检验、品评，合格后，根据技术要求进行勾兑，除了用不同品质、不同度数的白酒进行勾兑外，更重要的是用水降度，使其达到商品酒的度数。而这些加了水的白酒已破坏了酒分子的稳定性，尤其是装在玻璃瓶内，白酒已无法透过玻璃瓶进行呼吸，因此这样的白酒已很难通过贮藏来提升品质，如是劣质酒，时间一长就会变质。

2、如想通过收藏白酒来提升质量，其盛酒容器上选是紫砂，其次陶、瓷。紫砂的密度界于陶、瓷之间，最利于白酒呼吸。如果仅是为了收藏，玻璃瓶也是可以的，它不仅可以保持原来的品质，又不容意使瓶中白酒酒精挥发。

3、贮藏环境除地下室和农村地下窖外，也可因地自宜，选择不用经常搬动的仓房或空地都可。如有条件可以将众多的白酒（陶坛装）放到一起，我们经过实践觉得众多的酒在一起贮藏，要比单存放的酒品质提升的快。

白酒保存的最佳温度为5-20℃。温度过高或过低都会影响葡萄酒的品质，有时会挥发影响口感。严重时会变质，失去应有的价值。最好不要让酒受到阳光直射。最好把它放在阴凉处。