如何闻香识美?闻香识美的小知识

葡萄酒网 2022-03-14

所有资深的葡萄酒爱好者,通过询问就能大致判断出葡萄酒的好坏。你只知道为什么吗?其实这个不难。事实上,当你闻到一种葡萄酒的香气时,你的大脑已经开始为品尝葡萄酒的下一步做准备了,因为我们的嗅觉可以极大地影响大脑对风味的感知。

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所有资深的葡萄酒爱好者,通过询问就能大致判断出葡萄酒的好坏。你只知道为什么吗?其实这个不难。事实上,当你闻到一种葡萄酒的香气时,你的大脑已经开始为品尝葡萄酒的下一步做准备了,因为我们的嗅觉可以极大地影响大脑对风味的感知。

如何闻香识美?闻香识美的小知识

摇杯后,旋转的葡萄酒液停下来,会有些酒附在杯内侧,形成小酒滴往下流,这称为“挂酒”,从挂杯时间可看出酒精与糖的含量,挂杯时间越长,说明酒体越丰厚。顺势把鼻子优雅地探入杯中,短而促地嗅闻——像小兔子觅食般的呼吸,但看起来不能太夸张,自然地陶醉在酒香中。别把整张脸埋进去,这是比不雅的动作。

一般来说,如果你在品尝白葡萄酒,你很可能会闻到柠檬和菠萝等香气,而如果你在品尝红葡萄酒,你很可能会闻到李子、樱桃、草莓、李子、辣椒和烟草等气味。

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