教你读懂意大利葡萄酒

意大利属于旧世界葡萄酒产国，历史悠久。有2000多种酿酒葡萄，20个法定产区，品种丰富，面积广泛，导致很多人很难说清楚意大利葡萄酒。

意大利葡萄酒的历史

作为旧世界葡萄酒产国中的一员，意大利有着相当悠久的葡萄种植和葡萄酒酿造史。在公元前800年，希腊人将葡萄藤及酿酒技术带到意大利，使意大利的葡萄酒产量与品质得到了迅速发展。

60年代，意大利政府颁布正式的法律法规，规范葡萄酒行业。1966年，意大利政府颁布了法定产区（DOC）条例，1980年颁布了优质法定产区（DOCG）条例，葡萄酒分级制度愈加严格。1992年，地理保护标识等级（IGT）成立，意大利葡萄酒分级系统逐渐完善。

意大利的经典葡萄品种

意大利的葡萄品种数量相当多，总数超过2000多种。常见的意大利本土葡萄品种包括：

1.桑娇维塞（Sangiovese）

桑娇维塞是意大利种植面积最大的葡萄品种，也是意大利最重要的葡萄品种之一。用桑娇维塞酿造的葡萄酒口感浓郁，香气丰富，酸度高，单宁较重，有酸樱桃等红色水果的味道以及香草气息。

2. 内比奥罗（Nebbiolo）

内比奥罗不仅是意大利最杰出的葡萄品种之一，在国际上也是赫赫有名。在皮埃蒙特（Piemonte）产区，内比奥罗的表现最为出色，用它酿造的葡萄酒酒颜色较浅，香气复杂且较为浓郁，有红色水果、玫瑰花的香气，酸度高，单宁紧致，有陈年潜力。

3. 黑珍珠（Nero d'Avola）

黑珍珠是西西里岛上种植最广泛的著名红葡萄品种。早期，黑珍珠常用于混酿，从90年代末开始，用黑珍珠酿造的单一品种葡萄酒渐露锋芒，这种葡萄酒色泽浓郁，酒体饱满，带有李子和甜巧克力味道，酸度和单宁含量都很高，陈年潜力强。人们称赞黑珍珠葡萄酒是“最具有勃艮第风格的西西里葡萄酒。”

4. 艾格尼科(Aglianico)

艾格尼科是来自意大利南部的红葡萄品种，是当地种植最广泛的葡萄品种。这种葡萄具有天然的高酸度，酿出的葡萄酒有黑色浆果、泥土、黑松露等气息，酒体饱满，单宁强劲。

5.歌蕾拉（Glera）

歌蕾拉是用来酿造意大利著名起泡酒普罗塞克（Prosecco）的白葡萄品种，广泛种植于威尼托（Veneto）产区和弗留利（Friuli Grave）产区。

6. 特雷比奥罗（Trebbiano）

特雷比奥罗有一个人们更为熟知的名字：白玉霓（Ugni Blanc），是意大利种植面积最广的白葡萄品种。在意大利所有的DOC级别白葡萄酒中，有超过三分之一是用特雷比奥罗酿制的。 

7.维蒙蒂诺（Vermentino）

维蒙蒂诺是一个芳香型白葡萄品种，广泛种植于撒丁岛(Sardegna)和利古里亚(Liguria)产区。用这种葡萄酿出的白葡萄酒酸度高，口感清新，带有桃子、柑橘、柠檬等新鲜的水果香气和一丝矿物质气息。

意大利的经典葡萄酒产区

1. 威尼托

威尼托拥有14个DOCG级别法定产区，29个DOC级别法定产区，产区内葡萄园的面积和产量都很大，不少优质的红、白葡萄酒就是来自威尼托。

威尼托产区内有2个子产区值得关注，分别是瓦坡里切拉（Valpolicella）和苏瓦韦（Soave）。

2. 托斯卡纳

不少人一开始接触葡萄酒，喝的就是来自托斯卡纳的酒款。这个产区以红葡萄酒为主，主要的酿酒葡萄是桑娇维塞（Sangiovese），产区内有11个DOCG（保证法定葡萄酒产区）以及34个DOC（法定葡萄酒产区）级别葡萄酒，在国际上享有盛誉。

著名的DOCG包括经典基安帝（Chianti Classico）、基安帝（Chianti）和布鲁奈罗蒙塔希诺（Brunello di Montalcino）。

3. 皮埃蒙特

皮埃蒙特于意大利，犹如勃艮第于法国，其重要地位不言而喻。皮埃蒙特是意大利最大的DOC和DOCG葡萄酒产区，产区内有4个DOCG级别的子产区，酿酒葡萄基本上都是本土品种且多为单一酿造。

巴罗洛（Barolo）和巴巴莱斯科（Barbaresco）是皮埃蒙特产区内最受关注的2个DOCG级别的子产区。

意大利历史悠久，葡萄品种众多，产区风土各异，造就了意大利多姿多彩的葡萄酒。