为什么你会喜欢低单宁的红酒
每个人都有自己的口味偏好，一些人更喜欢避免高单宁的葡萄酒，而一些人喜欢低单宁的葡萄酒。
每个人都有自己的口味偏好，一些人更喜欢避免高单宁的葡萄酒，而一些人喜欢低单宁的葡萄酒。
喜欢低单宁的正当理由:
你是超级味觉者
大约25%的人对苦味高度敏感这个群体被称为“超级味觉者”如果你不喜欢苦啤酒、羽衣甘蓝、黑咖啡和菊苣，你可能属于这一类。并非所有的单宁都是苦的，但葡萄茎和种子中的单宁通常是苦的。
你对丹宁过敏
有些人认为他们对丹宁过敏。虽然关于这个主题的研究很少，但一项研究表明，摄入的单宁可能会影响实验室动物的能量代谢、生长速度和蛋白质消化率。所以，如果你的身体消化营养的效率很低，并且你对茶、咖啡、红酒、肉桂和巧克力高度敏感，这可能就是你。
寻找低单宁葡萄酒的小贴士
由于单宁被认为是葡萄酒中的一个积极特征，使成品更适合陈年，你会发现越贵的葡萄酒往往单宁越高。当然，随着时间的推移，质量也会大大提高，所以在陈年的葡萄酒中，单宁通常不会那么苦。
“整簇发酵”的红葡萄酒会有更高的单宁，因为葡萄茎与葡萄酒接触。这是比较清淡的红葡萄酒(如黑皮诺和歌海娜)的常见做法，有助于创造更适合陈年的葡萄酒。
橡木桶本质上是纯单宁，会给葡萄酒增加大量的单宁。虽然，这种类型的单宁会更“甜”，寻找没有在橡木桶中陈酿的葡萄酒，在“二手”橡木桶中陈酿的葡萄酒，或者在橡木桶中陈酿时间更短的葡萄酒，因为总的单宁更少。
一般来说，更实惠的葡萄酒往往单宁含量较低。这有几个潜在的原因。然而，最大的原因之一是葡萄园葡萄产量的增加降低了单个葡萄中的多酚含量。
最后一句话:多喝白酒和桃红葡萄酒
由于单宁酸是从葡萄的皮、种子和茎中提取的，而这些只有在红葡萄酒发酵过程中才会接触到(在很大程度上)，所以完全避免葡萄酒中含有单宁的最好方法就是多喝桃红葡萄酒和白葡萄酒。
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