10种独特的香槟食物搭配

经典的香槟食物搭配对初学者来说是很棒的，但是当你厌倦了同样的搭配后会发生什么呢？下面就来介绍10种独特的香槟食物搭配。

香槟食物搭配

是时候变得与众不同，尝试一些即使你没有穿燕尾服也可以享用的香槟食物搭配了。除了香槟，下面列出了很多很棒的起泡酒，比如卡瓦、普罗塞克、弗朗西亚科特（Franciacorta）和美国香槟。

1.油炸蘑菇

油炸食品和香槟是最好的朋友，这是一个鲜为人知的秘密。点一杯黑葡萄(一种用黑比诺等深色葡萄制成的白色起泡酒)配炸蘑菇。

蘑菇中的泥土气息被更浓郁的水果/泥土气息所补充，这种气息在黑葡萄酒中很常见。

2.奶酪通心粉

这里有一些完美配对的重要因素；合适的奶酪，合适的香槟，和合适的配料。不要被一块锋利的奶酪冲昏了头脑。

考虑一种更软的奶油干酪，带有烟熏干酪的味道。香槟需要足够的酸性来切开奶酪，而不是太强来“翻转”奶酪。浇头可以用来微调菜肴，从咸肉到松露，再到烤面包屑。

3.黄油鼠尾草南瓜馄饨

这是一道丰富而精致的菜…由于使用了鼠尾草和烤胡桃南瓜，既甜又土。因为这是一种略带甜味的菜肴，所以找到一种带有固有甜味的起泡酒非常重要。这道经典的意大利馄饨搭配意大利顶级起泡酒Franciacorta味道极佳。

4.烤鸡三明治

嗯……烧烤和卡瓦酒。使用烟熏烤肉酱，避免用太多香料的酱。挑选一种不太难喝的起泡酒，这样烧烤就不会淹没美味了。

5.鱼肉玉米卷

我们可以从这里开始对香槟进行创意。找一种超级干脆的葡萄酒，比如特级、零度或自然。这些葡萄酒很少或没有添加糖，所以它们会尽可能的新鲜。

如果鱼上挤了调味汁或酸橙，找到含酸量更高的香槟是很重要的。这样的话，葡萄酒在菜肴的衬托下味道会更好。小心，如果香槟没有足够的矿物质和锐度，它尝起来会很平淡。

6.玉米热狗配第戎芥末

记得说过香槟和油炸食品是超级伙伴吗？这有点像那个，但更放纵。诀窍在于芥末是香槟的配料，而不是玉米热狗。

芥末和香槟共同分担了给菜肴带来酸味的工作。重要的是不要让起泡酒变得太酸，味道必须与芥末的厚度和丰富度相匹配。推荐阿尔萨斯的干型起泡酒。

7.素食红豆辣椒

卡瓦和红豆辣椒是一种绝好的搭配。

8.梨，帕尔马干酪，蜜饯山核桃和火箭沙拉

喜欢将香槟与沙拉搭配。这是唯一一种能很好抵抗醋油沙司中的酸的葡萄酒。

9.普列塞w（Pugliese w）/橄榄油和杜卡（Dukkha）

如此简单，但很少有比这更好的了。仔细挑选一种发酵的、黄油味的、特别干的香槟。

搭配新鲜出炉的面包，比如普列塞。将面包浸在青草味的橄榄油中，用dukkha闷透，放入口中，用香槟追逐。现在闭上你的眼睛，想象躺在你的后院，新割的草，指甲里的泥土，还有从附近厨房窗户飘出的新鲜烤面包的味道。醉人。

10.新鲜春卷配甜辣酱

尽你所能地吃辣，然后来一杯(甜的)香槟。大气泡技巧是额外的奖励。