白酒如何品尝 白酒品鉴方法
白酒是中国具有代表性的酒。很多人很喜欢喝白酒。味道纯正。少量喝白酒是健康的，酒的种类很多。那么如何品尝白酒的品质呢？很多朋友都有这样的疑惑。接下来，小编将介绍一些品酒的方法，希望对你有所帮助。
白酒是中国具有代表性的酒。很多人很喜欢喝白酒。味道纯正。少量喝白酒是健康的，酒的种类很多。那么如何品尝白酒的品质呢？很多朋友都有这样的疑惑。接下来，小编将介绍一些品酒的方法，希望对你有所帮助。
白酒是中国特有的一种蒸馏酒，很多人只是喝酒，但真正懂酒的人是品酒，品酒在我国是有专门的行业标准的，需要品酒者通过眼、鼻、口等感觉器官，对白酒样品的色泽、香气、口味及风格特征进行分析评价。
【观其色】
观察其色泽是否清澈透明，有无悬浮、沉淀物等。
方法：
举起酒杯，观酒液的透明度，再逆时针转动酒杯，观酒液的挂杯度，优质白酒挂杯痕迹明显、均匀，像丝绸一样，杯中酒液清澈透明，没有丝毫杂质。
【闻其香】
用人的鼻闻出白酒的香气，检验其是否具有该香型特悠美的香气，有无其它的异杂气味等。
方法：
将酒杯倾斜，呈30度靠近鼻尖，自然吸气，手慢慢将酒杯在鼻前晃动，感受酒香扑鼻。优质白酒的气味可以使人身心愉悦，香气中带有如粮食、果实、花朵等自然香味。
【尝其味】
酒入口时要慢而稳，将酒含在口中，用舌头将酒液铺满整个口腔，慢慢品味，慢慢咽下。由于白酒的口味有圆润、浓厚、绵软、绵甜、单薄、辛辣、纯净和邪味之分，酒液下咽后又有绵甜、苦辣之别，因此在感官上以醇厚、圆润、绵甜、细腻为上品，讲究入口甜、落口绵、下咽顺。
方法：1、每次入口量以0.2-2.0ml为宜。
2、酒样布满舌面，仔细辨别其味道。
3、酒样下咽后，立即张口吸气，闭口呼气，辨别酒的后味。
4、品尝次数不宜过多，一般不超过3次。每次品尝后茶水漱口，防止味觉疲劳。
香分为三个方面：
溢香：开瓶酒香溢出喷香：饮时满口香气环绕，喷口而出留香：饮后口内余香不，装过酒的空杯仍香气留存
评白酒对色泽的描述
失光：酒的透明度差透明：光线从酒液中通过，酒液明亮
晶亮：如水晶一样高度透明
微浑：酒的透明度比“失光”更差
浑浊：白酒中的混浊最常见的是白色浑浊，在加浆降度或温度过低时容易出现这种现象
沉淀：白色沉淀、蓝黑色、棕色、灰白色沉淀
对香气的描述
香气不足：未达到该酒正常应有的香气清雅：香气不浓不淡，令人愉快
细腻：香气纯净而细致、柔和
暴香：香气强烈、粗猛
喷香：香气扑鼻
入口香：酒液咽下后，回返到口中的香气
余香：饮后余留的香气
醇香：一般白酒的正常香气
曲香：酿造白酒用的曲形成的特殊香气
糟香：不是一般的“酒糟香”，而是带清香气味的特殊“糟香”
以上介绍的这些方法可以帮助你生产出高品质的白酒。正常生活中喝点白酒，对身体没有坏处，反而对身体有好处。但若是如果喝太多白酒，会造成不良后果，伤脾胃。所以，正常生活中一定要适量饮酒。
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