起泡红葡萄酒——被误解的美味葡萄酒

起泡酒让人激动，也经常被人误解。被比作令人作呕的硬糖或泡沫汽水，事实上，一些最好的款式是干爽的，从轻盈飘逸到强劲大胆。

非常容易饮用，最好冰镇后饮用，起泡的红葡萄酒是一种多样化的开胃酒和晚餐时间的伴侣；它甚至可以搭配美味的甜点。

起泡红葡萄酒的制作方法和起泡白葡萄酒一样(起泡白葡萄酒很受欢迎，对吧？)但它们不像许多起泡白葡萄酒那样受到全世界的崇拜。他们的声誉受到了打击，但不要听老一套的炒作——让我们来看看这些大牌和大口味。

兰布鲁斯科葡萄

地区:意大利艾米利亚-罗马涅

与以下对象配对:喝清淡一点的，无花果包在意大利熏火腿或帕玛吉亚诺奶酪里。大口大口地喝着浓郁的意大利肉酱面。甜葡萄酒喜欢樱桃派。

啊……它。使“闪闪发光的红色”成为一个肮脏词汇的罪魁祸首。上世纪70年代，廉价的兰布鲁斯科(Lambrusco)作为一种含糖的派对饮料涌入美国，但大多数最好的兰布鲁斯科都是干的。

酒体轻盈，带有野生草莓、酸樱桃和紫罗兰的香气，单宁柔和，酸度清新。大胆的风格赋予浓郁的黑莓和波森莓，结构分明的单宁，明亮的酸度，带有苦涩的巧克力和香草的回味。

Lambrusco是一个葡萄家族(60多个品种)和葡萄酒本身的统称，它有五个DOC产区。选择一瓶葡萄酒可能是一个挑战，但不要让它阻止你。

一般来说，Lambrusco Grasparossa di Castelvetro的风格最为大胆——干燥、粗壮、强烈。Lambrusco di Sorbara生产精致、清淡的葡萄酒。只有“Lambrusco”字样的标签通常是简单而甜的葡萄酒。

从干型到非干型，甜型被称为Dulce或Amabile。Lambrusco有轻微的气泡(Frizzante)，在年轻的时候就可以喝。

Lambrusco是Emilia-Romagna产区最著名的葡萄品种之一，也是意大利最古老的葡萄品种之一。

佳美葡萄

地区:法国博若莱红葡萄酒

搭配:尽管是对菜单的补充，但在食物出现之前，当地人把它奉为一种独立的饮料。唤起食欲，这是一个令人垂涎的旗帜，预示着即将发生的事情。

有淡紫色泡沫，紫罗兰和百合点缀着脆脆的樱桃，蔓越莓和黑莓。精致的酒体，柔和的单宁和耀眼的酸度，结尾处带有一丝泥土的气息。

博若莱新酒那边来了个新人。其实，这并不是一款新产品(Sparkling Gamay已经问世多年了)，但它的知名度相对较低。这是一种新兴的趋势，它是用传统方法制作的，通常是干的，未经处理的，不被歌颂的。

佳美的大部分酒来自博若莱。其中，只有一小部分起泡酒。在分类方面，标签可以读Gamay Vin Mousseux, Vin de France。这是因为它不是法国称谓法认可的官方类别，但这并不意味着它没有被制造出来。这是值得寻找的。

巴加(Baga)

地区:葡萄牙巴哈达（Bairrada）

与以下对象配对:葡萄牙人喜欢将它与肥美的乳猪搭配，但脆皮烤猪排也同样不错。

红宝石黑色，混合了李子、樱桃和黑莓的香气，单宁强劲，酸度强劲。令人耳目一新的砾石余味，带有一丝苦可可的味道。

你可能已经尝过巴加(Baga)，但不知道。这是广受欢迎的蜜桃红桃红葡萄酒中的主要葡萄，这是一种半甜的有趣的葡萄酒。但这只是葡萄的一面。起泡酒是干的，酒体丰厚，带有浓郁的酸和单宁。

巴加(Baga)是一种本土葡萄，在巴哈达（Bairrada）很受欢迎。当地人喜欢白垩质粘土、沙土和海洋性气候来酿造优质葡萄酒，不管是无气泡的还是有气泡的。有限的瓶子离开葡萄牙海岸，所以如果你有机会，抓住一个！

设拉子

地区:澳大利亚

与以下对象配对:把烤肉拿出来。羊排和烤哈罗米遇到了他们的对手。更好的是，带上你最喜欢的咖喱。浓郁的水果味消除了热量，辛辣的味道发挥得很好，冰镇气泡的缓解是最终的味觉清洁剂。

澳大利亚设拉子起泡酒是邦迪海滩（Bondi Beach）的标志。浓郁的果味、酸度和单宁是你从设拉子中期待的，但伴随着一股泡沫的冷风。最好的版本是从头干到尾。非常适合在炎热的夏天喝红酒。

爆炸性的蓝莓、黑莓、樱桃，还有层层浓郁的巧克力。辛辣的梅子酱和水果蛋糕平衡了圆润的单宁和轻快的酸度。甜美饱满，黑胡椒和雪茄盒带来强烈的余味。

哦，留一杯以后喝，它也是巧克力和冷冻浆果的好朋友。

生长在南澳大利亚，最好的设拉子来自于19世纪晚期逃过全球根瘤蚜灾难的古老藤蔓。澳大利亚人结合了新旧世界方法的巧妙运用，创造出这种独特的美。

所以，摆脱任何误解，尝试一下吧！起泡红葡萄酒应该在你的杯子里占有一席之地。