为什么放血法(saignée)不像其他桃红葡萄酒

葡萄酒网 2022-06-07

saignée(“Sohn-yay”)的意思是“出血”，它也描述了一种桃红葡萄酒的酿造方法，包括在与果皮和种子接触后“出血”一部分红酒汁。

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Saigné被认为是红葡萄酒酿造的副产品，因为它的主要功能是增加红葡萄酒的浓度。不过，Saigné是一种独特风格的桃红葡萄酒，因为它通常比其他桃红葡萄酒颜色更深更艳。所以，如果你不是传统玫瑰红葡萄酒的粉丝，你可能会喜欢Saigné，因为:它比其他弱不禁风的粉红葡萄酒更大、更深、更烈。

桃红红葡萄酒的制作方法:

红葡萄酒葡萄在最佳成熟时采摘红酒酿造。

葡萄被碾碎后放入发酵桶中。

短时间后(2小时至2天),一部分汁液流出。

saigne ROSé自行完成发酵。

一些生产商将他们的玫瑰红葡萄酒用橡木桶陈年

为什么放血法(saignée)不像其他桃红葡萄酒

副产品还是可行产品？

随着玫瑰红的繁荣，Saigné的产量增加了，但它也遭受了一些仇恨，他们认为浸渍法是唯一“真正”的玫瑰红。在专家我们看来，让这整个论点无效的是，Saigné类似于其他葡萄酒副产品，如Grappa和Verjus，它们创造了一种体验葡萄酒的新方式。的确，saigne rosé葡萄酒通常比流行的桃红葡萄酒更大胆、更深沉、更油润，对于某些饮酒者来说，这是唯一可以喝的桃红葡萄酒。

桃红葡萄酒放血法