葡萄酒从干到甜排列介绍

任何葡萄酒——无论是雷司令还是赤霞珠——可以是干的也可以是甜的。让我们探索一下从干到甜排列的受欢迎的葡萄酒。

葡萄酒的制造者决定了它的甜度。流行的不同品种的葡萄酒和风格倾向于共享相同的甜度。葡萄酒的甜度范围从几乎为零到高达70%的甜度(就像一瓶罕见的西班牙PX！).

甜度说明书:

低于1%的甜度，葡萄酒被认为是干的。

高于3%的甜度，葡萄酒品尝起来“干涩”，或半甜。

高于5%甜度的葡萄酒明显是甜的！

甜酒的起始甜度约为7-9%。

对了，1%甜度等于10 g/L残糖(RS)。

1%的甜度略低于每5盎司(约150毫升)2卡路里

顺便说一句，一般的葡萄酒饮用者检测不到低于1.5%的甜度。震惊吧？也就是说，训练有素的品酒师可以在大约0.2%的范围内猜测甜味——这是完全可以学的！

葡萄酒中的甜味来自哪里？

几千年前，酿酒师想出了如何停止发酵(通过各种方法)，从而产生了剩余的葡萄糖。

葡萄酒爱好者称这些为剩余糖为“残糖。”有一些质量差的葡萄酒是用加糖制成的（称为加糖），但这通常是不受欢迎的。

事实上，我们并不是特别擅长感知甜味。例如，葡萄酒中的苦味或单宁会降低对糖分的感知。酸度也是如此。

与无气葡萄酒不同，起泡酒是允许添加甜味的！