葡萄酒术语:凉爽气候的一些介绍

气候极大地影响了葡萄酒的生长和口感。“凉爽气候”一词指的是葡萄酒产区，专门生产霞多丽、黑比诺和长相思等品种。

气候凉爽的葡萄酒

如果生长在寒冷的气候中，某些葡萄酒品种不会完全成熟。例如，你很少会发现像歌海娜和赤霞珠这样的葡萄能在凉爽的地区成功生长。相反，期待找到更多的白葡萄酒品种和优雅或芳香的红葡萄酒。以下是一些在凉爽气候下种植的优质葡萄酒品种的例子:

红酒

黑比诺，佳美，司棋亚娃（Schiava） ，梅洛，品丽珠，隆多(Rondo)，丽晶(Regent)，勒格瑞(Lagrein)，香宝馨(Chambourcin)。

来自寒冷气候的红葡萄酒往往酸度更高，味道更辣，酒精含量更低，酒体更轻盈。

白葡萄酒

米勒-图高(Muller-Thurgau)、长相思、霞多丽、莎斯拉(Chasselas)、灰皮诺、雷司令、玛德琳安杰文(Madeleine Angevine)、巴克斯(Bacchus)、索莱莉(Solaris)。

来自寒冷气候的白葡萄酒往往具有更高的酸度，更多的柠檬-酸橙香味，通常酒精含量较低，酒体非常轻盈。

气候凉爽的葡萄酒产区 

气候凉爽的葡萄酒产区的平均生长季节温度为55–59°F(13–15°C ),生长温度为850–1389度天(温克勒指数)。想知道一个地区气候凉爽吗？一般来说，你会发现气候凉爽的地区四季分明，夏季凉爽，生长期较短。

气候较冷的葡萄酒种植区的几个例子包括:

新西兰马尔堡:这是一个专门生产活泼和清淡的长相思葡萄酒的地区。

法国夏布利葡萄酒:勃艮第的一个地区，专门生产通常未经腌制的清淡、活泼风格的夏敦埃酒。

俄勒冈州威拉米特谷：该地区以其更优雅的黑比诺和果味灰比诺葡萄酒而闻名。

意大利特伦蒂诺-上阿迪杰（Trentino-Alto）：意大利阿尔卑斯山脚下的山谷，专门生产矿物白葡萄酒和起泡葡萄酒。

德国摩泽尔：德国一条陡峭的河谷，出产高品质的雷司令葡萄酒。

加拿大奥肯那根谷：不列颠哥伦比亚省北部纬度干燥的地区，专产梅洛、霞多丽、雷司令和灰比诺

法国香槟：一个凉爽的地区，专门生产用霞多丽、黑比诺和莫尼耶比诺酿造的起泡酒。

气候变化正在创造新的凉爽气候葡萄酒产区

随着气候变化，你可以预期目前“凉爽”的葡萄酒产区会变得更加温暖，而曾经寒冷到无法种植葡萄的地区也能够种植葡萄。现在开始生产潜在凉爽气候葡萄酒的地区包括:

美国密歇根州:雷司令，灰比诺，香宝馨(Chambourcin)，和其他法国混血

波兰:雷司令，霞多丽，黑皮诺

丹麦: Rondo、 Müller-Thurgau、Solaris

荷兰:霞多丽，灰皮诺，米勒-图尔高（Müller-Thurgau）

瑞典:霞多丽、威代尔、 Regent、 Solaris

华盛顿普吉特湾:米勒-图尔高（Müller-Thurgau），玛德琳安杰文(Madeleine Angevine)，甜瓜（Melon）

英格兰:霞多丽，黑比诺，巴克斯（Bacchus）

加拿大新斯科舍省:品丽珠、霞多丽

澳大利亚塔斯马尼亚岛:黑皮诺，霞多丽，长相思