琼瑶浆:来自不同地区的不同口味

如果你喜欢以香料为主导的美食，如泰国菜、印度菜和阿拉伯菜，你会发现琼瑶浆是一个完美的搭配。

总的来说，世界上只有大约35，000英亩的Gewürztraminer，与近500，000英亩的霞多丽相比，这意味着这种葡萄酒非常独特。如果你正在寻找一款完美的琼瑶浆，你可能想从以下5个地区开始。  

来自不同地区的不同口味

1.法国

大区域:阿尔萨斯 

样式:干性、非干性和甜型

阿尔萨斯是世界上最大的琼瑶浆生产商，大部分葡萄酒都是以浓郁的干花风格酿造的。来自阿尔萨斯的干型琼瑶浆散发着爆炸性的香气，并带有荔枝、蜜瓜和玫瑰的奶油味道。

Gewürztraminer食物搭配:搭配加香料的阿拉伯或印度食物，尤其是Biryani(藏红花米饭)、Palak Paneer和Manakeesh/Manakish(一种很棒的阿拉伯平面面包，上面有Za'atar香料)

购买技巧:阿尔萨斯以生产适合陈年的琼瑶浆葡萄酒而闻名，所以发现6-10年的好酒并不罕见。陈酿通常会增加肉桂、姜和烟的香料味道。所以，请睁大你的眼睛，寻找“珍藏”Gewürztraminer或由51个特级葡萄园中的一个酿造的葡萄酒。如果你最终买了一个更老的年份(因为法国琼瑶浆陈年得很好),寻找一个好的年份，因为这种酒的酸度自然很低。

2.意大利

大区域:特伦蒂诺-上阿迪杰(Trentino-Alto Adige)区 

样式:干燥的

来自这个地区的葡萄酒有浓郁的玫瑰花香和成熟的蜜桃香，但是当你品尝它们时，它们会变得很干很咸(几乎像干苹果酒或清酒)。

Gewürztraminer食物搭配:搭配东南亚美食，如泰国咖喱，尤其是绿色咖喱，越南鲜虾卷或豆腐和花生酱，以及日本滨口寿司

3.加利福尼亚

大区域:蒙特雷（Monterey）、门多西诺（Mendocino）和索诺玛 （Sonoma ）

样式:干的，甜的

加州是美国最大的Gewürztraminer生产商，但是因为该州大部分地区都很温暖，所以你会想在较冷的分区寻找Gewürztraminer，包括蒙特雷、门多西诺和索诺马。来自加州的干版Gewürztraminer有荔枝的香味，味道像佛罗里达葡萄柚，还有一点干苹果酒的味道。随着葡萄酒的陈年，它呈现出多香果和姜的香味。

Gewürztraminer食物搭配:尝试作为开胃酒，搭配开胃菜，如软至半硬的牛奶和羊奶奶酪、带茴香和火腿的蜜瓜沙拉和寿司卷。

4.华盛顿

大区域:哥伦比亚峡谷（Columbia Gorge）、古湖泊（Ancient Lakes）和切兰湖 （Lake Chelan）

样式:干的，甜的

华盛顿可能是Gewürztraminer的一个小地区，但它也为这种葡萄酒提供了一些最荒谬的价值。这个地区更有趣的Gewürztraminer是大部分来自哥伦比亚峡谷，这是一个非常美丽的河流地区，有来自太平洋的强烈冷风。

附加说明:由于琼瑶浆在成熟时会失去酸度，所以要非常小心来自这个地区的晚熟葡萄酒或在高白利糖度下采摘的琼瑶浆。它们尝起来可能有很高的酸度，但更有可能的是，这些葡萄酒是用酒石酸人工酸化的。酒石酸对你没什么坏处，但它会让你尝上几口后有种奇怪的甜酸味。由于该地区没有关于干葡萄酒和甜葡萄酒的规则，所以假设葡萄酒是甜的，除非生产商在标签上或他们的在线品尝笔记上明确表示葡萄酒是干的。