“丘比特之血”——桑娇维塞葡萄

葡萄酒网 2022-07-14

意大利种植最多的葡萄酒品种，托斯卡纳地区的骄傲，基安蒂酒。桑娇维塞是一种敏感的葡萄，根据它生长的地方呈现出不同的风格。

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意大利种植最多的葡萄酒品种，托斯卡纳地区的骄傲，基安蒂酒。桑娇维塞是一种敏感的葡萄，根据它生长的地方呈现出不同的风格。

“丘比特之血”——桑娇维塞葡萄

主要风味：樱桃、烤番茄、甜香脂、牛至、浓咖啡

口味特征：干巴巴的、中等丰满的身体、中高单宁、中高酸度、 13.5–15% ABV

适饮温度：60–68华氏度/15–20摄氏度

食物搭配：这款酒的高酸度使得它可以搭配各种蔬菜和香料食物；想想西红柿，红辣椒，以及任何烧烤食物。

“丘比特之血”——桑娇维塞葡萄

起源于意大利的桑娇维塞是一个非常古老的品种，其名来自意大利语“Sanguis Jovis”，意为“丘比特之血”。

作为一种品质多变的红葡萄品种，桑娇维塞（Sangiovese）是意大利种植面积最广的葡萄品种。1990年，意大利10%的葡萄园（总面积多于100,000公顷/247,000英亩）均种有不同形式的桑娇维塞。在意大利，桑娇维塞的种植北到伦巴第及瓦坡里西拉，南至卡帕尼亚，在意大利中部尤为常见。

在整个意大利中部，该品种是至关重要的红葡萄品种，广泛种植在翁布利亚（Umbria，在这里用于酿制上好的托尔吉亚诺和蒙特法科DOCG葡萄酒）、马凯（Marcello，在这里是酿制皮切诺及科内罗葡萄酒的重要葡萄品种）和拉齐奥(Lazio)地区。桑娇维赛是酿制托斯卡纳精美红葡萄酒的主要葡萄品种，是酿制布鲁奈罗干红葡萄酒的唯一法定葡萄品种，是酿制基安帝（Chianti）和布鲁奈罗蒙塔希诺葡萄酒的主要混酿品种，也是酿制超级托斯卡纳葡萄酒的主要葡萄品种。

桑娇维塞