存放打开的酒瓶指南技巧和窍门
你可能已经被这个问题难倒了:你如何保存一瓶打开的葡萄酒，并确保第二天仍然美味？
你可能已经被这个问题难倒了:你如何保存一瓶打开的葡萄酒，并确保第二天仍然美味？
抛弃花哨的小玩意和小发明。遵循这两个窍门！
正如你所知氧气是葡萄酒的天敌。氧气首先改善了葡萄酒的味道但是长时间的暴露最终会毁掉一瓶酒。虽然市场上有一些奇特的小玩意可以帮助你去除未喝完的瓶子里的氧气，但是如果你遵循下面两个技巧中的一个，你就不需要浪费一大笔钱来确保你的酒可以再喝一天。
诀窍1:葡萄酒最大的威胁之一是表面积。葡萄酒与氧气接触越多，它开始降解的速度就越快。如果你只喝了半瓶酒，这意味着瓶中剩余的酒现在暴露在半瓶氧气中——如果你明天想喝这瓶酒，那就不好了。
避免这个问题的一个巧妙方法是将你的葡萄酒转移到一个较小的容器中。为此，我们喜欢使用半瓶（375 毫升）葡萄酒。在大多数也出售普通瓶（750 毫升）葡萄酒的商店中都可以找到半瓶，它们非常适合存放您想留到另一天的葡萄酒。只需喝下最初装在半瓶中的酒，然后用水将瓶子冲洗干净。当您有想要保存的葡萄酒时，将剩余的葡萄酒从常规尺寸的瓶子中转移到空的半瓶中，然后用软木塞甚至保鲜膜封住瓶子——您只是想确保有密封。接下来，把瓶子放在冰箱里。葡萄酒应该在新的、较小的瓶子里至少再保存 2 天。喝完酒后，您可以冲洗半瓶并一次又一次地使用它——无需花哨的小工具。
诀窍2:如果你身边没有半瓶或小容器，一个确保你的葡萄酒至少可以再保存一天的好方法是把它放在冰箱里。由于冰箱内的低温，氧气无法以同样的速度造成同样的损害，如果你把瓶子放在柜台上。为了确保葡萄酒明天仍然味道很好，只需更换软木塞或拧紧瓶盖，然后将瓶子放进冰箱。第二天晚上，你的葡萄酒应该仍然很棒，可以在你下班回家时一饮而尽。
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