你需要知道的关于罗讷河谷山坡地的一切在这里!
在过去的二十年里,罗讷河畔经历了几次变革,重点是高品质的葡萄、可持续农业、生物多样性,当然还有美味的葡萄酒。
在过去的二十年里,罗讷河畔经历了几次变革,重点是高品质的葡萄、可持续农业、生物多样性,当然还有美味的葡萄酒。
法国地区长期以来以其混合大师而闻名,并以其将多种不同葡萄品种混合到红、白、玫瑰红葡萄酒中的能力而闻名——所有这些都是你能买到的最佳食物搭配葡萄酒。
这些葡萄酒深受喜爱,出名的GSM混合葡萄酒——主要由歌海娜(Grenache)、西拉(Syrah)和Mourvèdre(慕合怀特)酿制。
Rhône谷葡萄酒酿造区坐落在法国南部的山坡上,有着温暖的地中海气候,向南的斜坡倾泻入Rhône河。在那里,强劲的西北风吹向地中海,帮助歌海娜(Grenache)、西拉(Syrah)和维欧尼(Viognier)等健康饱满的葡萄按照它们的经典表达方式成熟。
Rhône谷分为两部分——北方Rhône和南方Rhône——南方Rhône是世界上调配葡萄的首选地区之一。
事实上,葡萄酒中最多允许使用 23 种不同的葡萄。该地区多样的土壤和广阔的小气候使种类繁多的葡萄得以繁衍生息。您在这里发现的几种葡萄,包括 Marsanne 和 Roussanne,实际上是该地区的本土品种。
在一个典型的Côtes du Rhône红色中,你会看到歌海娜(Grenache)、西拉(Syrah)和Mourvèdre(慕合怀特)的GSM混合红色,加上Cinsault(神索)和佳丽酿(Carignan)。此酒易于饮用,酒体饱满,具有黑醋栗、李子和香料的味道,单宁适中,回味悠长。
白葡萄酒是传统的白歌海娜( Grenache Blanc)与维欧尼(Viognier)和克莱雷特(Clairette),创造出花香浓郁的葡萄酒,带有桃子、柠檬和蜂蜜的味道,酸度恰到好处。两者都允许使用大量其他葡萄,但在讨论特定的罗纳河谷红葡萄酒或白葡萄酒的优点时,专业人士会关注这些顶级葡萄。
如果有一种Côtes du Rhône葡萄值得一看,那就是歌海娜。与任何一位酿酒师交谈,他们都会对自己酿制的歌海娜以及与之混合的酒赞不绝口。这些决定彰显了他们的庄园风格,以及他们年年努力重现的葡萄酒气质,尽管年份和天气有所不同。此外,这些葡萄酒遵循法国原产地名称Contrôlée (AOC)的指导方针,AOC是监督葡萄酒生产标准的管理机构。它经营得很严格,所以作为一名消费者,你知道当你购买Côtes du Rhône的葡萄酒时,你总是能得到高质量的葡萄酒。如果上面写的是Côtes du Rhône AOC,那么它来自Côtes du Rhône地区(包括171个城镇和村庄),而不是其他地方。如果你在标签上看到Côtes du Rhône村庄,这意味着它来自该地区的一组选定的村庄,这些村庄对葡萄的质量和地理来源有更严格的规定。
在Rhône谷,无论你走到哪里,你都会发现专注于可持续发展的生产商。事实上,在2020年,Côtes du Rhône和Côtes du Rhône村超过12%的葡萄酒获得了有机和/或生物动力认证,还有更多的葡萄酒没有官方认证。
整个AOC致力于探索和采用更可持续的做法,关注生物多样性,研究葡萄品种和气候变化。酿酒师们正在共同努力,以确定适合不断变化的环境的最佳行动方案,并在他们的AOC中制定了环保葡萄栽培的宏伟目标。
这就是为什么它们会出现在各地的酒单上,包括在14世纪。传说,在14世纪的阿维尼翁(Avignon)教皇在位期间,罗马天主教教皇们非常喜欢将Côtes du Rhône葡萄酒与食物搭配,他们要求将葡萄酒送到罗马的新总部。
不可否认的是Côtes du Rhône和Côtes du Rhône乡村葡萄酒是各种浪漫美食的绝佳搭配。烤肉如羊排和野味如鸭子是红酒的经典搭配,Comté或卡门贝尔(Camembert)奶酪也是。
说到白葡萄酒,没有什么比海鲜更好的了,尤其是羊奶酪沙拉,上面撒着虾。白葡萄酒非常适合搭配鱼,经常和寿司一起上桌。但也不要忘记桃红葡萄酒: Côtes du Rhône 桃红葡萄酒使用了附近普罗旺斯最受欢迎的葡萄,比如Mourvèdre、歌海娜(Grenache)和Cinsault,但提供了更浓缩的口味,可以经得起多肉的饮食——当然,也可以经得起游泳池的考验。
当我们继续在家招待客人并在户外用餐时,我们很有可能会在餐桌上放置一款Côtes du Rhône的葡萄酒。混合的东西几乎保证了它们会受到大众的欢迎。所以赶紧去品尝这些顺滑、美味的葡萄酒吧,你会发现如何一年四季都能享用它们。