智利葡萄园的生物多样性如何酿造更好的葡萄酒

喝葡萄酒的人经常会纠结于风土的概念，也就是葡萄园的气候、天气、地理、地质，但对葡萄酒产生影响的因素远不止土地、流经葡萄酒的水和流经葡萄酒的空气。同样具有内在联系的还有各种各样的动植物——一系列的植物、动物、真菌和微生物——它们组成了一个葡萄园的生态系统。这种生物多样性——以及保持它的平衡和维护——是酿造优秀葡萄酒的重要组成部分，也是确保土地和周围社区健康的关键。

智利是一个深知生物多样性在葡萄酒酿造中的重要性的国家。这里有山脉、肥沃的山谷、茂密的森林、矿产丰富的沙漠、看似无尽的海岸线、冰川和火山，这里的景观是生态多样性的源泉。

智利75%以上的葡萄酒行业都致力于保护环境，并将其纳入国家可持续发展法规。保护生物多样性和尊重地管理土地——负责任地利用土壤和水等自然资源，致力于保护环境，承担社会责任——培育这些生物网络，支持葡萄树的长期生存。

在短短十年的时间里，智利已经成为这些做法的国际标杆，同时也生产出了世界上一些最好的葡萄酒。通过最大限度地减少对环境的影响，并保持较高的社会、环境和质量标准，智利葡萄酒已被证明是多样化、可持续的，而且是一种愉快的饮料。

独一无二的地方

智利葡萄酒有许多有趣的特点，其中之一就是它独特的地形和多变的气候。阿塔卡马沙漠覆盖了北部大部分地区，是世界上最干燥的沙漠;中部地区的地中海气候非常适合种植葡萄;南区植被丰富，有一些世界上最古老、最大的树木。智利有亚极地森林、冰原、灌木地、盐沼和泻湖等。智利的很多动植物都是在其他地方找不到的，而且智利特别集中的本土物种是不可替代的，这意味着保护它们对确保全球生物多样性至关重要。

虽然这三个区域都支持葡萄种植，但主要的葡萄酒产区是中部区域，智利一半以上的原始森林和灌木都在这里生长，其中包括在世界其他地区极为罕见的硬叶树和落叶阔叶。当涉及到保护时，这一领域特别有趣。在拥有几乎全部葡萄园的情况下，许多获得“智利葡萄酒可持续发展法规”认证的酒庄在他们的田地和葡萄园周围都有大量这样的生态系统。这些种植者正在努力更好地了解这些生态群落，不仅考虑到它们对葡萄生产的影响，以及水的可获得性和本地害虫，而且还考虑到保护这些自然资源的重要性，这些自然资源本身就很有价值。

葡萄酒是智利最重要的农产品出口之一，智利继续推动其酒庄向前迈进，在葡萄园、酒庄和社区进行更多创新实践，承诺以土地和人民在全球提升智利葡萄酒的地位。

作为生态系统的葡萄园

一个健康的葡萄园包括各种鸟类，昆虫，哺乳动物等，支持葡萄健康和生存。成功的葡萄酒种植依赖于各种生物群落功能——自然虫害控制、土壤支持和气候调节——这些功能可以通过土地管理实践得到支持。

智利的葡萄酒种植者采取了许多措施来鼓励更大的生态多样性，包括利用森林带来允许物种流动;创造栖息地，吸引鸟类或昆虫，以支持自然虫害防治;根除入侵物种;和本土植物一起保护水土。一些葡萄酒种植者，已经用鹅来控制吃葡萄的甲虫。一些人用鸡来吃像象鼻虫这样的藤蔓害虫，或者引进吸引本地蜜蜂物种的植物。狗也可以在葡萄园的健康中发挥作用:那些养羊的人也可以雇佣一个牧人，像牧羊犬或边境牧羊犬，帮助羊群聚集在一起，这样他们就可以做他们的杂草，而警惕的大比利牛斯熊可以用来阻止任何掠食者。Odfjell Vineyards自在上迈坡首次种植葡萄以来，就一直致力于保护和促进生物多样性，使用蜜蜂和养蜂来帮助保持自然平衡，甚至使用有助于防止土壤压实的马匹来管理其有机和生物动态的葡萄园。这些全面的方法有助于管理和支持葡萄园和其他。

生物多样性的重要性

除了在葡萄园中的重要性，生物多样性还可以成为应对气候变化和其他更广泛的环境问题的关键盟友。每一种生物，无论大小，都在环境的整体成功中扮演着重要的角色。

作为智利可持续发展准则的一部分，种植者遵循一个实践框架——在葡萄园中，强调对自然资源的处理和防止土壤侵蚀;在酿酒厂，致力于水管理、能源效率和循环利用;在社区中，与酿造葡萄酒的人合作并尊重他们，确保良好的工作条件和商业道德——尊重葡萄酒的自然起源，并切实工作。

通过以这种方式酿酒，认识到土地和人之间的联系，理解一个系统的福祉与另一个系统的福祉之间的深刻联系，致力于平衡复杂的葡萄酒种植生态系统，智利不仅是生物多样性的倡导者，而且是世界一流的可持续葡萄酒生产国。