葡萄酒营养成分有哪些？

你有没有想过，“一杯霞多丽酒的含糖量是多少?”或者“这杯赤霞珠里有多少碳水化合物?”好消息是——几乎没有!

热量在酒

葡萄酒中的大部分热量来自酒精，而不是碳水化合物或糖，除非是甜葡萄酒。一瓶葡萄酒(750毫升/ 25盎司)含有大约600卡路里。一杯典型的葡萄酒(5盎司)含有大约120卡路里。不同种类的葡萄酒所含的卡路里并没有太大差别。

一杯含10%酒精的淡干白葡萄酒含有大约100卡路里的热量(85卡路里来自酒精，15卡路里来自碳水化合物)。

一杯酒精含量为13%的红葡萄酒或白葡萄酒(如黑皮诺、赤霞珠、霞多丽)含有大约120卡路里(110卡路里来自酒精，10卡路里来自碳水化合物)。

一杯烈性高酒精的红酒(如仙粉黛、设拉子、混合酒)，酒精含量为15%，大约含有130卡路里(120卡路里来自酒精，10卡路里来自碳水化合物)。

相比之下，一品脱含5%酒精的啤酒(16盎司)含有约230卡路里(162卡路里来自酒精，68卡路里来自碳水化合物)，一杯伏特加(1.5盎司)含有约100卡路里(完全来自酒精)。

葡萄酒中的碳水化合物

大多数普通的佐餐酒被归类为干葡萄酒，每5盎司一杯只有1到最多4克碳水化合物，相当于4到16卡路里。红葡萄酒含有约1-2克来自果皮和种子提取物的碳水化合物，0-2克来自剩余葡萄糖的碳水化合物，而普通白葡萄酒通常含有0-4克来自剩余葡萄糖的碳水化合物。

在葡萄酒中成分

葡萄酒的主要成分是水，其次是酒精，三分之一是提取物，或者来自葡萄的微小固体物质颗粒。葡萄酒还含有对我们的健康很重要的矿物质，但含量很少。其中包括锰、钾、铁、磷和一些 B 族维生素等营养素。美国酿酒商在法律上被允许添加（但不在标签上列出）超过 70 种澄清和稳定成分到葡萄酒中，而这些成分未经其他方面的认证是可持续的、有机的或生物动力的。其他国家/地区的法律有所不同。

香槟中的糖

那么香槟呢——香槟和起泡酒有多少卡路里？最干燥的香槟被称为天然香槟或无糖添加(zero dosage)，几乎含有零克的碳水化合物（糖）。这种类型的香槟的典型玻璃杯（5 盎司）将含有约 100 卡路里的热量。每杯 Brut Champagne 可能含有 1 至 2 克糖，因此约 106 卡路里。Demi-Sec 每杯含约 6 克糖，因此约 125 卡路里和 Doux，每杯 130 卡路里略多。

甜葡萄酒

至于大多数甜葡萄酒，比如苏玳(Sauternes)和波特(Port)，它们的含糖量和酒精含量都很高，所以两者都含有大量的卡路里。然而，推荐的份量要小得多。推荐的2盎司这种类型的甜葡萄酒将包含大约100卡路里(68卡路里来自酒精，32卡路里来自以糖形式存在的碳水化合物。