什么是赤霞珠？一个向导

葡萄酒网 2022-08-24

17世纪，在法国西南部，一株赤霞珠葡萄和一株长相思葡萄偶然发生了杂交，由此诞生了最受葡萄酒饮用者欢迎的葡萄:赤霞珠。

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17世纪，在法国西南部，一株赤霞珠葡萄和一株长相思葡萄偶然发生了杂交，由此诞生了最受葡萄酒饮用者欢迎的葡萄:赤霞珠。

什么是赤霞珠？一个向导

赤霞珠(Cabernet Sauvignon)是一种红葡萄品种，以其厚而耐久的果皮和葡萄对自然环境的抵抗力而闻名。赤霞珠(Cabernet Sauvignon)葡萄诞生后，法国部分地区的酿酒师开始采用赤霞珠(Cabernet Sauvignon)品种，寻找更耐久、相对容易种植的植物，这种葡萄在波尔多地区找到了自己的重要地位。

波尔多酿酒师喜欢这种葡萄健康的单宁水平，这意味着葡萄酒可以在瓶中陈酿多年。他们还确定它对在橡木桶中度过的时间反应非常好，因为橡木桶带来了美丽的新风味。结果是酒体饱满，酸度适中，非常适合与食物一起饮用。当他们开始使用该品种时，他们开始将其与其他葡萄（如梅洛）混合，并创造了世界上最著名的混合葡萄酒：波尔多混合酒。

随着波尔多葡萄酒逐渐发展成为世界上最著名和最令人垂涎的葡萄酒之一，波尔多品牌传遍了全球，赤霞珠葡萄也随着波尔多葡萄酒的推广而出现。随着这种葡萄名字的传播，世界各地越来越多的人开始种植它，许多人开始称赤霞珠为伟大的殖民者，因为它成为全球种植最广泛的葡萄，直到90年代梅洛(Merlot)超过了它。

除了在波尔多的成功，赤霞珠在加州种植后，它的声誉进一步提高。1976 年，来自纳帕谷 Stags' Leap 的赤霞珠在 1976 年巴黎的盲品测试中击败了顶级波尔多酒庄。从那一刻起，加州赤霞珠就被推向了世界。

什么是赤霞珠？一个向导

作为一种葡萄酒，赤霞珠以颜色深、酒体饱满、酒精度超过13.5%而闻名，而大多数赤霞珠，尤其是来自加州、澳大利亚和智利等地的赤霞珠，酒精度更接近14.5%，有时甚至超过15%。这种酒是干的(不甜)，单宁含量健康，这就是为什么当你啜饮它时，你的嘴会感到干燥。许多喝赤霞珠的人说，他们总是能在葡萄酒中闻到一种青椒的味道，还有烟草、黑醋栗和樱桃等深色水果的味道，以及葡萄酒在橡木桶中陈酿时产生的一丝香草味。

鉴于赤霞珠的酸度、单宁和酒精含量，它是一种需要与食物一起饮用的葡萄酒。我们不认为搭配食物喝葡萄酒有什么硬性规定，你喜欢搭配你喜欢的食物喝葡萄酒。

赤霞珠

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