基安蒂酒葡萄酒初学者指南

基安蒂酒是桑娇维塞葡萄品种的干红葡萄酒，来自意大利中部的托斯卡纳，基安蒂酒是意大利最著名的葡萄酒酿造区之一。更具体地说，基安蒂酒位于锡耶纳和佛罗伦萨之间，每年生产多达2000万加仑(7500万升)的葡萄酒，比意大利其他任何葡萄酒产区都多。

历史上，大公柯西莫·美第奇三世(Cosimo Medici III )于1716年建立了第一个专属基安蒂酒区。同样，在19世纪末，Castello di Brolio酒庄的Barone Ricasoli奠定了现代基安蒂风格的基础。基安蒂酒最受推崇的葡萄酒酿造区是经典基安蒂酒区。在经典区，最好的基安蒂酒产区似乎是基安蒂丘陵，于18世纪形成。经典基安蒂酒典瓶饰有标志性的黑公鸡。

自 2013 年以来，Chianti Classico Gran Selezione 一直是 Classico 地区的最高质量级别。获得这一享有盛誉的分类的资格是具有挑战性的，因为有两个先决条件。首先，基安蒂酒的葡萄必须来自该产区，其次，这款酒应该存放了至少30个月，其中三个月是在瓶中。随后，一个特别的品酒委员会必须批准葡萄酒。

除了 Chianti Classico Gran Selezione，还有较低级别的 Chianti Riserva 分级。Riserva 的标准侧重于陈酿，而不是供应和葡萄质量。基安蒂珍藏葡萄酒在发布前至少陈酿 24 个月。

下一个最好的Chianti葡萄酒生产区是ChiantiRùfina。与其他六个子区，例如Chianti Colli Fiorentini，佛罗伦萨附近的Chianti Colli Aretini，Siena的Chianti Colli Senesi和Chianti Montespertoli，Chianti Montalbano，Chianti Colline Pisane Pisane Pisane，ChiantiRùfina位于ChiantiRùfina内部。这些葡萄酒被允许使用分区的名称，或者被简单地称为基安蒂。

基安蒂酒的特点是由黑色和红色的水果元素，咸味，如肉类和皮革，香草和烘焙香料。同时，基安蒂展现出细粒的单宁和真正清爽的中-高酸度。

最后要指出的是，基安蒂也有用白葡萄酿制的葡萄酒，但它们并不常见。这些葡萄酒来自基安蒂产区种植的酿酒葡萄。由于规定，他们必须标记为Colli della Toscana Centrale IGT, Toscana IGT，或Alta Valle della Greve，如果葡萄生长在格雷夫山谷。不过，在这篇综述中，我们将只探讨红色基安蒂葡萄酒。

基安蒂酒是什么颜色?

现在让我们来看看基安蒂酒的颜色。桑乔维塞葡萄结出大串皮薄的葡萄。这些有蓝紫色的色调，是壮观的。和大多数葡萄一样，桑乔维赛是欧亚葡萄品种的葡萄品种之一。在浆果成熟的过程中，葡萄会变得坚硬，颜色从红色到紫色，以及柔和的蓝色。这时，葡萄会充满水，膨胀，增加糖分和味道。与此同时，酸的含量降低，色素出现。

基安蒂是什么意思?

“基安蒂”一词最早出现在1833年，意为意大利托斯卡纳地区的一种干红葡萄酒。这款酒的名字来源于出产基安蒂葡萄酒的基安蒂山区。