兰布鲁斯科来自哪里?

Lambrusco葡萄可能是意大利北部分布最广的葡萄，从帕尔马(Parma)到摩德纳(Modena)再到艾米莉亚-罗马涅(Emilia-Romagna)。兰布鲁斯科有着悠久的酿酒历史。葡萄栽培学家发现了伊特鲁利亚人最早种植葡萄的考古证据。事实上，在罗马帝国，兰布鲁斯科因其高产而受到重视。几乎三分之二英亩的产量足以生产300个双耳罐的葡萄酒。

如前所述，Lambrusco原生于Emilia-Romagna，但也可以在Grasparossa di Castelvetro、di Sorbara、di Modena和Salamino di Santa Croce周边地区找到。艾米利亚-罗马涅是兰布鲁斯科五个大区中最大的一个。它生产的起泡酒的质量令人印象深刻，每年出口到美国和北欧。

在意大利以外的地方，澳大利亚和阿根廷也种植蓝莓。在澳大利亚，有一种叫做Lambrusco的盒装葡萄酒。这些都是中等甜度的，并被标榜为容易饮用的产品。在阿根廷，种植了数百公顷的Lambrusco Maestri。

Lambrusco是什么酒?

蓝布鲁斯科是一种充满活力的有色葡萄，可以酿造出果味起泡的红葡萄酒。也就是说，有很多种类的兰布鲁斯科葡萄酒可以尝试，但几乎所有的兰布鲁斯科都是一种清爽、果香浓郁、香气浓郁的起泡酒。例如，Lambrusco di Sorbara是最轻的Lambrusco，带有樱桃和西瓜的味道。同时，Lambrusco Salamino以最甜的风格制成，呈现出高单宁结构，奶油味和明显的黑色水果味道。

在这一点上，请记住，Lambrusco葡萄酒在21世纪初有着非常高的知名度。这是因为，在20世纪70年代和80年代，甜蓝布鲁斯科是北欧和美国最畅销的进口葡萄酒。

Lambrusco是干的还是甜的?

Lambrusco是一种红白相间的葡萄酒，很难将其区分开来，因为这种葡萄会给葡萄酒带来不同程度的干爽和甜度。Lambrusco基本上属于偏干型，但也有secco(偏干型)、amabile(偏干型)和dolce(甜型)等。葡萄酒的味道和个性在很大程度上取决于酿酒师的意图。最重要的是，在兰布鲁斯科的案例中，风土在塑造葡萄酒的特性方面并没有发挥重要作用，因为无论葡萄园的倾斜度如何，兰布鲁斯科葡萄都是天然高产的。

罐式发酵法(Charmat Method)

多年前，Lambrusco是用“méthode traditionnelle”或“méthode champenoise”制成的，其中包括两次发酵，第二次在商业瓶中发酵。然而，如今，大多数Lambrusco葡萄酒都是批量生产的，二次发酵是在不锈钢容器中进行的。这种发酵过程被称为Charmat或罐法，与普罗塞克葡萄酒的生产有关。罐法确保了酸度和甜度之间的完美平衡。

收获后，兰布鲁斯科葡萄被去茎、压榨、压碎以释放汁液。这种葡萄汁经过两次酒精发酵。在第一个过程中，它被放置在大罐中以保存新鲜的水果风味。之后，发酵的果汁进入另一个容器，这次是加压，以保持自然的活力。结束后，葡萄酒从沉淀物中过滤出来，再次在压力下装瓶。