基安蒂酒地区权威指南

这款来自同名地区的葡萄酒以饮用性好、性价比高而闻名，它的口味包括红樱桃果、草本植物和泥土的味道。然而，基安蒂的内涵远不止于表面，它拥有8个次区域、数百家生产商和如画般的风景，值得我们深入探索这个著名的地区。

基础知识

基安蒂的整个地区都位于托斯卡纳，主要位于佛罗伦萨（Florence）和锡耶纳（Siena）市之间，一些地区延伸到比萨（Pisa）。大多数人会惊讶地看到基安蒂有多大。它从北到南绵延 100 多英里，覆盖了托斯卡纳的大部分地区，与该地区一些最著名的产区重叠。基安蒂始终是一种以桑娇维塞为基础的红葡萄酒，而历史悠久的基安蒂混合酒（归功于 1800 年代的 Barone Ricasoli）由 70% 的桑娇维塞、15% 的 Canaiolo 和 15% 的 Malvasia Bianca 组成（是的——一种白葡萄！） ，现在限制不那么严格了，它可能是混合酒或品种酒。基安蒂的任何一个子产区都可能生产普通、高级或珍藏风格的葡萄酒，所有这些葡萄酒的陈酿要求可能会因子产区而略有不同。大多数基安蒂葡萄酒可能会在收获后的大约 6 个月（即 3 月）上市，但一些次产区会规定更长的陈酿时间。

基安蒂 DOCG

今天所知道的基安蒂地区的边界是在 1932 年形成的，并且明显比基安蒂葡萄酒生产的经典中心要大得多。该地区成为意大利最早的 DOC 之一，在 1963 年该类别出现后创建，并在 1980 年代提升为 DOCG。基安蒂的大小是该酒广为人知的部分原因。生产大量廉价葡萄酒很容易，这些葡萄酒可以到达世界各地的餐馆和商店。这也是基安蒂葡萄酒质量参差不齐的原因，因为技术上允许许多劣质葡萄园将其葡萄酒标记为基安蒂 DOCG。

这就是为什么基安蒂次区域如此重要的原因。它们可以帮助区分更高品质、更受风土驱动的葡萄酒和普通葡萄酒。最好的基安蒂葡萄酒来自丘陵地区，这就是为什么许多次区域都有一些版本的 colli 或 colline 并非巧合。这在意大利语中翻译为“山丘”。驾车穿越基安蒂——尤其是该地区的中心——经典基安蒂——是对道路技能和胃力的考验，道路蜿蜒曲折，蜿蜒曲折，穿过将一个城镇与另一个城镇隔开的山丘。需要注意的是，除了经典基安蒂，每个基安蒂子产区都没有自己的法定产区，但都可以将其葡萄酒标记为基安蒂 DOCG，并包括该子产区的名称。

经典基安蒂 DOCG

正如“经典”一词在意大利通常表示的那样，经典基安蒂涵盖了历史上是基安蒂酿酒中心的葡萄园区域。事实上，基安蒂是意大利第一个被正式划定的区域，因为它是由美第奇（Medicis ）家族在 1716 年指定的。这个 1716 年的原始名称完全属于现代基安蒂经典区域，涵盖 Radda、Gaiole、Castellina 四个主要村庄，以及后来的 Greve，所有这些人都在他们的村名后面加上了“基安蒂”的字样。 

经典基安蒂是基安蒂最重要的分区，也是唯一一个拥有自己的DOCG的分区，这意味着它比其他分区的高质量水平。这里的土壤种类繁多，但最重要的土壤是galestro和albarese，一种坚硬的砂岩。galestro是一种柔软的粘土状土壤，很容易破裂。总体而言，这里出产的葡萄酒是所有基安蒂葡萄酒中最具陈酿潜力的，虽然酒体中等至中等以上，但酸度高，单宁结构明显。经典基安蒂的风格取决于葡萄园和生产商，但有些人确实会选择用新橡木桶陈酿葡萄酒。至于基安蒂的四个重镇，不同的风土也会带来不同的风格:基安蒂的格里夫(Greve)味道浓郁饱满;基安蒂的Radda格外高贵优雅;基安蒂的盖奥勒（Gaiole ）因其结构和明亮的酸度而闻名;而基安蒂的卡斯特利纳（Castellina）由于粘土的高比例而更加丰富和豪华。

基安蒂鲁菲娜（Chianti Rùfina）

Chianti Rùfina 位于佛罗伦萨以东，是 Chianti 最小的次区域，但也是除经典基安蒂之外最知名、一致和独特的地区。它坐落在亚平宁山脉的山脚下，这条山脉沿着意大利的脊椎延伸，而鲁菲纳（Rùfina）以北的山口可以让微风为葡萄园降温，尤其是在夏天。这导致葡萄酒优雅而陈年。基安蒂 Rùfina 可能不会在收获后整整一年被释放，比典型的基安蒂长六个月。

基安蒂科利塞内西（Chianti Colli Senesi ）

Chianti Colli Senesi 是基安蒂的一个大区域，覆盖了托斯卡纳所有最著名的葡萄园区，因为它与锡耶纳周围山丘上的 Vernaccia di San Gimignano、Vino Nobile di Montepulciano 和 Brunello di Montalcino 部分重叠。如果仅从土地质量来评估基安蒂的次区域，Colli Senesi 的重要性可能会超过 Rùfina。然而，情况是 Catch-22；因为 Colli Senesi 与这些更著名的——因此更有利可图的——名称重叠，该产区通常仅用于不太知名的桑娇维塞葡萄园。因此，Chianti Colli Senesi 葡萄酒不像其他地区的葡萄酒那样常见。尽管如此，这些葡萄酒往往具有优雅和随和、果味浓郁的特点，很少使用新橡木。

基安蒂科利佛罗伦萨（Chianti Colli Fiorentini）

佛罗伦萨市以南的山丘地区，将城市与经典基安蒂区分开，被称为基安蒂科利佛罗伦萨。这些葡萄酒通常清淡、果味浓郁且随和，适合年轻时饮用。事实上，他们很少经过附近城市的饮食店。来自佛罗伦萨的富裕居民为这些葡萄园注入了一些新资金，但该次区域仍然受到关注。基安蒂 Colli Fiorentini 葡萄酒在收获后的整整一年内可能不会发布，比典型的基安蒂葡萄酒要长六个月。

Chianti Colline Pisane

虽然Colline Pisane不是基安蒂最具辨识度的地区，但它在次区域中拥有最独特的位置，因为它位于比萨附近的山丘上，有别于基安蒂的大多数地区。这里的葡萄园地势较低，靠近大海，因此气候较为温和，降雨量较少。科林斯皮珊葡萄酒的酒体和颜色都非常清淡，带有柔和的水果和紫罗兰的味道。

Chianti Colli Aretini

靠近基安蒂产区东部边界的三个不连续区域被称为Chianti Colli Aretini。科利阿雷蒂尼(Colli Aretini)的部分地区毗邻Classico产区，但由于这个次区域的知名度不高，来自这些地区的葡萄酒通常被简单地标记为Chianti DOCG。科利阿雷蒂尼(Colli Aretini)葡萄酒往往比较简单，酸度比较强。

基安蒂蒙塔尔巴诺（Chianti Montalbano）

小的基安蒂蒙塔尔巴诺地区位于佛罗伦萨西部和稍北的蒙塔尔巴诺山丘上。该地区与另一个红葡萄酒产区Carmignano DOCG重叠，由于赤霞珠比例更高，因此风味更浓郁，这使基安蒂蒙塔巴诺黯然失色。蒙塔尔巴诺山西侧的桑娇维塞葡萄园，那里有更多的砂岩，通常用于种植基安蒂蒙塔尔巴诺，创造出一种典型的清淡、果味浓郁的葡萄酒风格，适合年轻时饮用。

Chianti Montespertoli

与基安蒂的其他次区域不同，1997年蒙特斯佩托利（Montespertoli）被赋予了自己的称号。它曾经是科利·佛罗伦萨地区的一部分，现在就在它的西边，在蒙特斯佩托利周围的山上。蒙特佩托利基安蒂葡萄酒可能要到收获后的6月份才会上市，比典型的基安蒂葡萄酒要长3个月。