一只公鸡怎么会出现在每一瓶基安蒂酒上

葡萄酒一般是没有吉祥物的。但有一款酒多年来一直有一个真正的吉祥物:基安蒂古典酒(Chianti Classico)和它著名的黑公鸡。

如果你不是一个意大利葡萄酒爱好者，你可能没有注意到每一瓶经典基安蒂(Chianti Classico)顶部的小黑公鸡(几年前，它的位置从一个独立的标签变成了酒瓶的税标签，在大多数酒瓶的瓶颈上都可以找到)。虽然他并不难辨认，但他确实在那里，而且已经在那里很多年了——基安蒂地区的象征，以及“经典基安蒂”(Chianti Classico)规定的指定标志。

而他最初是如何做到这一点的，则是一个非常有趣的故事。

但首先，来点基安蒂经典酒。对于所有基安蒂葡萄酒的新手来说，我们说的不是你在那些矮矮的、覆盖着稻草的瓶子里发现的东西，出于某种原因，这些瓶子经常被用作烛台。我们说的是世界上基安蒂葡萄酒的指定区域(或DOCG)和分类。基安蒂实际上是托斯卡纳(Tuscany)地区一个拥有数百年历史的葡萄酒产区，最早关于桑乔维塞(Sangiovese，基安蒂主要的葡萄品种)的书面记载可以追溯到1398年(葡萄酒的生产可以追溯到2000年前)。1716年，科西莫三世·德·美第奇家族(Cosimo III de medici -是的，就是那些美第奇家族)授予了该地区原产地称号。1984年，基安蒂经典产区(Chianti Classico)获得了DOCG称号。

与波尔多或勃艮第等其他地区的葡萄酒一样，基安蒂经典葡萄酒也必须达到一定的标准，因此可以进行不同的分类。但对于基础款的经典基安蒂，你需要80%的桑乔维塞葡萄种植在该地区，20%的其他精选葡萄用于勾兑。所有经典基安蒂酒的酒精含量必须至少达到12%。

公鸡的来源

基安蒂古典葡萄酒产区位于佛罗伦萨（Florence）和锡耶纳（Siena）之间约100英里的土地上。这两个地区现在可能足够友好，但在过去——大约800年前——他们之间有一场领土争端。双方都希望为自己的土地建立更宽松的边界。为了建立官方的、合法的边界，这两个城市做了任何中世纪争斗的城市都会做的事情:挑选一匹马和一只鸡，进行一场比赛。

据传说，每个城市都会在黎明时分派出一名骑手进入这片领土，他们在哪里相遇，就会在城市之间划定边界。这是在智能手机或闹钟出现之前，骑手们依靠的是稍微古老的方法:公鸡。这似乎是规划上的一个巨大错误，各城市同意各自挑选一只公鸡，希望这只公鸡能把它们叫醒。

据说锡耶纳挑选了一只白色的公鸡，养肥它，大概是假设它会早起吃更多的食物?佛罗伦萨（Florence）更精明，也更残忍，她选择了一只黑色的公鸡，基本上是让它挨饿，以鼓励它早点起床。

这就是发生在小黑公鸡身上的事。饿了，可能还很生气，他比那只白公鸡起得早，报复性地叫了一声，然后佛罗伦萨骑士就出发去占领一大片基安蒂葡萄酒的领地了。(距离各不相同，但有人说，当这位锡耶纳骑手与佛罗伦萨人相遇并跳起中世纪胜利舞时，他还不到12公里。)鸡在1384年被基安蒂联盟(League of Chianti)采用为官方标志，2005年被基安蒂经典葡萄酒联盟(Chianti Classic Wine Consortium)正式采用。

这就是为什么直到今天，你还能在基安蒂古典酒的酒瓶上看到一只骄傲的小黑公鸡。(如果他被红圈包围，那就是纯正的基安蒂经典葡萄酒(Chianti Classico);金圈代表Riserva，稍高的等级。)

至于第一只公鸡，我们希望它能得到一大把玉米作为奖励。