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智利的葡萄如此纯净的原因如下
你正在浏览当地葡萄酒商店的葡萄酒货架。你会看到来自法国,意大利,加利福尼亚,西班牙的瓶子。你看到了平常,但你想要一些不一样的东西,一些特别的东西。如果是这样的话,继续走。看到智利区就停下来。智利葡萄酒,不管你怎么想它的味道,都是特别的。
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智利葡萄酒是独一无二的,因为它是唯一一个没有受到葡萄根瘤虫(一种蚜虫状的虱子,它会吃掉葡萄根)侵袭的主要葡萄酒生产国。这使它在很大程度上有别于世界各地你最喜欢的葡萄酒。
1830年,一位名叫克劳德·盖伊(Claude Gay)的法国人告诉智利政府,政府需要制定农业规范。政府同意并创建了昆塔正常农业,其部分任务是监管所有以葡萄为基础的农业。20年后,昆塔正常农业研究中心(Quinta Normal Agriculture)研究了4万多棵葡萄和约70种不同的葡萄品种,葡萄是欧洲的酿酒葡萄品种。
大约在同一时期,欧洲的酿酒师将北美的葡萄藤(Vitis labrusca)带到了欧洲。他们没有意识到藏在这些根茎里的还有根瘤蚜。
Phylloxera是一种葡萄果实的美食家,喜欢重粘土。它们成群结队地旅行,主要是小的,没有翅膀的雌性,它们在葡萄根上产卵微小的梨形黄色卵。当土壤温度超过60度时,根茎植物就会开始行动,开始进食。它们通过从一根爬到另一根,或者爬上葡萄藤的插枝、靴子和农具来传播。
当根瘤虫攻击时,它们成群攻击。它们吃了小根,使它们膨胀并变成病态的黄色。然后它们会接触到成熟的根部,那里的肿胀不那么明显。值得注意的是根茎植物咀嚼的地方有坏死的根组织。继发性真菌感染发生在疯狂进食之后。不久之后,葡萄根系的整个部分就会死亡。
这种病菌迅速在欧洲传播,摧毁了主要的葡萄园,然后传播到世界各地的葡萄园。杀虫剂对根瘤虫不起作用,其他害虫管理方法也不起作用。直到20世纪末左右,葡萄园主们才找到了一种直接触及问题核心的解决方案:坚固、抗根瘤病的美国砧木。因此,美国葡萄的根被嫁接到欧洲葡萄酒品种的根上。
然而,智利从来没有找到根瘤虫的解决方案,因为他们从来没有根瘤虫的问题。部分原因是地理原因。它是孤立的,一边是太平洋,另一边是安第斯山脉。另一个原因是政府。昆塔正常农业积极确保受感染的葡萄和土壤不会进口到其他国家。今天,智利有一些最古老的葡萄藤,有葡萄根茎。
所以直接去智利区买你想要的那种特别的酒。也许可以试试carmenère。你不会品尝到其他来自前葡萄根瘤葡萄树的葡萄酒。