DOC和DOCG分类解释

葡萄酒网 2022-10-18

经常有人问我这个葡萄酒问题:葡萄酒瓶颈上或酒单上葡萄酒名称后面的DOC和DOCG名字是什么意思？如果有酒是不是更好喝？不一定更好，但有保障。我们来分解一下。

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DOC和DOCG分类解释

受控名称是葡萄酒世界通过地理划界来指定葡萄酒质量的方式，地理划界基于具有特定名称、传统和未来潜力的酿酒区。受控称谓的概念是模仿法国的原始概念控制原产地名称(“受控原产地的称谓”)，建立于20世纪30年代。

在美国，我们称它们为AVAs或美国葡萄种植区，并给它们起了像AVA纳帕谷和AVA索诺玛海岸这样的名字。在意大利，他们的受控称谓系统是对法语AOC的直接翻译，原控制名(“受控来源的名称”)。法国有超过400个AOC名称。意大利有300个。

20世纪60年代，意大利试图复制法国AOC的结构和设计。他们甚至更进一步。他们不仅颁布了DOC，而且还在DOC后面加了一个缩写字母“G”来定义更高质量的葡萄酒，代表garantita或“有保证的”。这是为最顶级的葡萄酒保留的，有更多的限制来保持质量。DOCG实际上直到1980年才被用于意大利五个最受尊敬的葡萄酒产区:巴罗洛，巴巴莱斯科，基安蒂酒、布鲁内洛·迪蒙塔尔奇诺和贵族酒。

DOC和DOCG分类解释

DOC制度并没有将该国的葡萄酒产区合法化，而是在意大利葡萄酒生产实践普遍处于最低点(意大利本身是二战后欧洲共同市场中最贫穷的国家)的时候制定的，因此许多地区被授予DOC是基于政治关系，而不是方法和实践，并带有诸如“与现有实践相符”，从表面上看，是法国AOC的合法相似之处，但实际上，它是一个有缺陷的想法，需要很多改革来纠正错误。

好消息是，今天，尽管有超过300个doc，意大利已经在全国范围内改进了自己的酿酒方法，使得品尝这些地区的葡萄酒成为一件有趣的事。所以，当你看到一份意大利酒单上到处都是doc和docg的时候，你要知道，用这些首字母缩写的酒，从一个年份到另一个年份，都遵循着同样的规则。而且，尽管气候会波动，但这些做法不会，因此，我们看到多年来质量得到了显著改善。

DOC和DOCG