小西拉葡萄酒指南|了解小西拉葡萄酒
在我们讨论小西拉是什么之前，让我们先澄清一个非常常见的误解，小西拉不是西拉(设拉子)。这两种葡萄是有关联的——植物学家实际上认为西拉葡萄是新的小西拉葡萄的母葡萄之一——但它不是西拉的年轻版本(它也不拼写为“小西拉(Petite Syrah)”)。我们可以看到这是多么令人费解，因为它们的名字听起来非常相似。
在我们讨论小西拉是什么之前，让我们先澄清一个非常常见的误解，小西拉不是西拉(设拉子)。这两种葡萄是有关联的——植物学家实际上认为西拉葡萄是新的小西拉葡萄的母葡萄之一——但它不是西拉的年轻版本(它也不拼写为“小西拉(Petite Syrah)”)。我们可以看到这是多么令人费解，因为它们的名字听起来非常相似。
现在回到小西拉到底是什么。小西拉实际上是一种名为Durif的葡萄，于19世纪60年代由法国植物学家Francois Durif发现。在杜里夫(Durif)的温室里，似乎是一株西拉藤在授粉过程中与另一株西拉藤杂交，结出的葡萄是一种颜色鲜艳的小浆果，单宁和酸度都很高。弗朗索瓦自然是发现这种新葡萄的人，他以自己的名字为它命名。
在这之后的某个时候，这种葡萄传到了加利福尼亚，那里的酿酒师发现这种葡萄与他们熟悉的西拉有许多相似的特征。虽然他们知道这种葡萄不是西拉，但小西拉这个名字比杜里夫更吸引人，所以他们开始这样称呼它。
目前，加州和以色列是世界上生产品质最高的小西拉葡萄的两个地方。小西拉有着浓郁的蓝莓、巧克力、胡椒和香料的味道和芳香，它的高单宁和酸度使它非常适合与咖喱和丰富的肉类菜肴搭配。
它真的是一种独特的葡萄，只是不要把它和西拉混淆!
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