法国阿尔萨斯产区的三个重要葡萄品种

葡萄酒网 2022-10-24

法国阿尔萨斯产区有三个重要葡萄品种，分别是雷司令、琼瑶浆和灰皮诺。下面就来介绍一下这三个葡萄品种。

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法国阿尔萨斯产区有三个重要葡萄品种，分别是雷司令、琼瑶浆和灰皮诺。下面就来介绍一下这三个葡萄品种。

法国阿尔萨斯产区的三个重要葡萄品种

雷司令

阿尔萨斯以其干型和非干型雷司令而闻名，通常产自其顶部的Grand Cru山。阿尔萨斯雷司令通常酒体饱满，口感美妙，有些许汽油的味道，有桃子和杏子的味道，通常有炙热的酸度。大多数特级雷司令(Grand Cru riesling)至少需要数年的瓶陈酿，所以如果可能的话，最好选择2013年或更早的年份。雷司令配猪肉非常棒;也可以搭配小山羊奶酪。

对于雷司令(Riesling)来说，一个很好的方法是探索阿尔萨斯一些历史最悠久的家族经营酒庄的Grand Cru葡萄酒。

来自“Schlossberg”特级酒庄的雷司令酒表达是非常奇妙的，它是阿尔萨斯最著名和非常陡峭的山，1975年第一个被建立为特级酒庄。施洛斯堡（Schlossberg）的花岗岩基岩土壤突出了雷司令的矿物质。

如果你想尝试一款古怪的、桶发酵的雷司令酒——与大多数阿尔萨斯生产商喜欢在不锈钢中发酵葡萄酒形成鲜明对比——你可以尝试低硫“Schlossberg”瓶装酒;它们通常呈深金色，带有烟熏味，有炖杏子和成熟水果的味道。

琼瑶浆

可怜的琼瑶浆素有松弛、甜美、无趣的名声。虽然它是一种非常成熟的葡萄，但有经验的酿酒师和合适的土壤可以生产出美味、平衡、高酸度的琼瑶浆葡萄酒。它可以是复杂的水果——想想杏子和黄李子——但也可以是干的和矿物质的，与鹅肝酱(pâté)和野味(如鹿肉)等丰富的食物搭配起来非常棒。

在阿尔萨斯，Gewürztraminer经常种植在特级园的石灰石和砂岩土壤上，以强调葡萄的潜力，细腻和矿物。

法国阿尔萨斯产区的三个重要葡萄品种

灰比诺

通常情况下，阿尔萨斯灰比诺(灰比诺的表亲)确实会保留一些残留的糖，导致葡萄酒偏干。阿尔萨斯灰比诺就像“一种带有红酒结构的白葡萄酒”，因为它有类似单宁的品质;它的水果味使它与咸的食物搭配起来非常美味。这是一个很好的机会，让你体验一款微甜的葡萄酒，只要它制作得好，酸度足够，它是如何美丽地陈酿的，是泰国或四川等香料菜肴的理想伴侣。

除了上述品种的葡萄酒，寻找阿尔萨斯干马斯喀特，Sylvaner和白比诺(实际上主要由欧塞尔（Auxerrois）葡萄)，当你需要一个清爽的，负担得起的开胃酒。不要错过那些阿尔萨斯黑皮诺，里面有碎蔓越莓的味道和令人垂涎欲滴的酸度。成泡沫吗?阿尔萨斯也出产很多Crémant(香槟法起泡白葡萄酒)，总是能完美地磨砺味蕾。

法国阿尔萨斯