了解品丽珠葡萄酒

生于波尔多，品丽珠与一些世界上最好的葡萄有着共同的传统，包括梅洛,赤霞珠，以及马尔贝克。然而，就像马尔贝克一样，它在该地区的融合中起着辅助作用。在法国和世界其他地方，品丽珠扮演着主角，品种表达在美国、智利和最著名的卢瓦尔河谷。

60秒认识法国品丽珠

品丽珠是赤霞珠、梅洛和佳美娜的母葡萄。

在波尔多，品丽珠最常出现在右岸以梅洛为主的混合酒中，而左侧空白的表达则含有更多赤霞珠。

高质量的品丽珠葡萄酒可以保存15年。

在法国，葡萄品种品丽珠的标签是种植地区。最著名的例子包括奇农（Chinon）和布尔盖（Bourgueil）。

品丽珠是什么味道

品丽珠是一种红葡萄品种，根据它生长的地方有不同的特征。在气候凉爽的地区，如法国的卢瓦尔河谷或纽约的芬格湖，葡萄酒呈现出草莓和覆盆子的芳香，味道有些酸，伴随着青椒和草本植物的味道。在更温暖的气候表达中，像意大利或加利福尼亚，水果的特性更成熟。该品种独特的甜椒香气仍然明显，但不太绿，有时烤，伴随着黑浆果和李子的味道。一般来说，卡本内－弗朗被认为是复杂的，带有辛辣的香味和中到高水平的酸度和单宁。

种植品丽珠的地方

在令人垂涎的波尔多混合红葡萄酒中，品丽珠是第三种也是最小的次要成分。它增加了胡椒、泥土和草本的味道，使葡萄酒更加精致，即使只占混合酒的5%。

作为一种品种酒，品丽珠最著名的是来自法国的卢瓦尔河谷。大多数品丽珠的葡萄园位于都兰地区，该地区距离比斯开湾约150英里。这奇农（Chinon）和布尔盖（Bourgueil）等级是凉爽和湿润的，表现出高酸度，中等单宁，带有酸樱桃、甜椒和湿石头的味道。大多数卢瓦尔河谷的品丽珠葡萄酒可以存放5到7年。

最负盛名的意大利版本的品丽珠属于非官方的“超级托斯卡纳“类别。由于这种葡萄不属于意大利DOCG体系(因为它不是意大利本土的)，所以“超级托斯卡纳”一词被创造出来，指的是来自托斯卡纳区。生长在该地区的品丽珠非常成熟，带有黑莓和其他黑色水果的香气和味道，还带有一丝红辣椒和皮革的味道。更醇厚和丰富的橡木陈年版本是常见的。

在美国，品丽珠在东西海岸都有很强的影响力。葡萄因其在凉爽气候下成熟的能力而受到重视。在加利福尼亚，温暖的天气塞拉丘陵品丽珠葡萄酒口感醇厚，果香浓郁，有时酒精含量和单宁含量更高。

在过去的十年里，生产者在科尔查瓜山谷已经开始提供不同品种的品丽珠。内陆地区提供温暖的生长环境，出产成熟多汁的葡萄酒。来自科尔查瓜山谷的品丽珠表现出清新和优雅，带有浓郁的黑樱桃和摩卡咖啡的香气，伴随着烘焙香料和橡木桶陈酿的皮革味。

与品丽珠搭配的食物

品丽珠的植物特性使其成为羊肉、兔肉、鸭肉和鹿肉等野味的完美搭配。它也同样适用于工作日的最爱，如烤鸡或鱼肉玉米卷。这种葡萄酒的酸度较高，是搭配以番茄为中心的菜肴的理想选择，如番茄和羊乳酪馅饼或番茄、茄子和马苏里拉奶酪。

鉴于品丽珠的辛辣味道，在你的菜肴中尽可能搭配新鲜的香草和香料。在美味的千层面中加入鼠尾草和迷迭香，或者在扁豆和番茄咖喱中加入少量红辣椒片。