梅洛和赤霞珠的区别
梅洛和赤霞珠,它们是最受欢迎的两种红酒,但许多人不知道它们的不同和独特之处,也不知道为什么你会喜欢其中一种,所以我们在这里提供帮助。
梅洛和赤霞珠,它们是最受欢迎的两种红酒,但许多人不知道它们的不同和独特之处,也不知道为什么你会喜欢其中一种,所以我们在这里提供帮助。
当然,这两种葡萄酒都非常适合搭配食物,尤其是肉类,但每一种都有自己的特点,正是这些差异使得这两种葡萄酒非常适合混合在一起,就像制作时一样波尔多,因为当它们的个体特征结合在一起时,会以一种非常美妙的方式相互支持。
梅洛和赤霞珠都出生在法国的波尔多,它们很快就在这个著名的葡萄酒产区占据了主导地位,尽管取决于你住在吉伦特河的哪一边,你更有可能种植更多的赤霞珠或更多的梅鹿辄。这里有一个关于这一切是如何开始的过于简单的说法:当葡萄刚开始种植时,河左岸的人们觉得他们的土地更适合种植解百纳,所以它成为他们作物中的主导葡萄。这就转化成了赤霞珠成为波尔多混合葡萄中的主要葡萄品种,从而创造了“左岸”波尔多。住在右岸的酒商认为他们的土地更适合种植梅洛,所以他们更多地种植这种葡萄,并在酿造波尔多葡萄酒时占据主导地位,从而创造了“右岸”波尔多。所以,如果你发现你更喜欢赤霞珠或梅洛,就分别向你的葡萄酒商店询问他们的左岸或右岸波尔多葡萄酒。
我们有理由同时喜欢梅洛和赤霞珠,但是问一问波尔多的酿酒师,他们显然会更喜欢其中一种,这通常取决于他们在哪里酿造葡萄酒!
梅洛,也被称为“the little blackbird,”,是两种葡萄中较软和柔顺的。它经常被描述为多汁,有巧克力和樱桃的味道,我们发现它和芝士汉堡或牛排一起绝对美味。由于这些特点,梅洛被认为是更受欢迎或“易于饮用”的葡萄酒,在混合葡萄中,它是主要的葡萄,其柔和的水果风味使葡萄酒在年轻时味道很好,这是酿酒师喜欢它的原因。
另一方面,赤霞珠是更古老和更具侵略性的兄弟姐妹。葡萄单宁要多得多,这意味着它会给你的嘴那种干燥的感觉,人们常说它有一个强大的“脊梁”,这只是它的另一种说法,它是丰盛和强大的,能够经得起油腻的菜肴,如牛排或红烧排骨。解百纳是一种非常适合陈年的葡萄,酿酒师通常会说,用这种葡萄酿造的葡萄酒在开瓶前需要更多的时间陈年,因为年轻时葡萄酒的单宁可能非常具有侵略性。如果单宁太强,另一种软化味道的方法是将葡萄酒滗析大约30分钟,让氧气使一切变得柔和。
没有一种葡萄比另一种更好,它们只是不同,但正是这种独特性使它们绝对美味,而且非常受欢迎。