波尔多左岸和右岸的差异

有人带了一些上好的波尔多葡萄酒来参加派对。太好了。有人打开了这个瓶子，然后有人开始谈论波尔多地区左岸和右岸的区别。左岸和右岸不需要成为让我们对这个最著名的旧世界葡萄酒产区之一感到恐惧的一部分。它们实际上非常简单。

让我们从他们是什么开始，因为你可能不知道波尔多地区被分为左岸和右岸。我们在这里所指的是河岸，即吉伦特河口两侧的大片土地(而“河口”只是一种奇特的说法，指的是河流与海洋交汇的地方，它们变得非常轻浮和混乱)。视觉可能更有帮助。如果你看一下法国西南部的地图，你可以看到一个看起来像倒置的Y形切入波尔多地区。那是吉伦特河口，由两条河流——注入，称为多尔多涅河和加龙河。吉伦特的西南侧是左岸；在东北侧，右岸，是波尔多葡萄酒的两个主要产区。很简单，对吧？

一旦我们进入风土，事情会变得更简单。看，尽管他们是同一个酿酒区的一部分，波尔多的左岸和右岸有着明显不同的风土条件，这要归功于巨大的吉伦特。左边的土壤更加坚硬，充满了砾石和石灰岩的深层沉积物。你应该知道土不好不一定代表酒不好。事实上，葡萄树越是需要为养分而奋斗，它就能发展出更多的特性和潜在的品质。这就是为什么左岸的波尔多葡萄酒被认为是陈年的首选，而右岸的波尔多葡萄酒通常被认为是更顺滑、更容易喝的葡萄酒。

右岸的葡萄酒并不简单。右岸的土壤没有左岸的那么“难”，石灰石更接近顶部，一般来说很难穿过砾石。右岸的葡萄酒不缺乏特色。只是性格不同罢了。

由于这些不同的风土条件，波尔多左岸和右岸倾向于展示两种不同的葡萄:左岸的葡萄酒大多赤霞珠加了梅洛葡萄酒；右岸的葡萄酒更多的是梅洛，而较少的是赤霞珠。以赤霞珠为原料的左岸葡萄酒单宁含量更高——这也使它们成为陈酿的好选择，这有助于使单宁更加醇厚，融合葡萄酒的风味。以梅洛酒为主的Right Bank葡萄酒通常口感更顺滑，水果味更柔和，单宁平衡，但不占优势。非常简单，如果不是包罗万象的话。(在葡萄酒中总会有一些令人困惑的例外，这也是我们需要再来一杯的部分原因。)

那么酒庄本身呢？你知道，波尔多商标上那些美丽但令人生畏的城堡式建筑？嗯，它们是真实的，但是在左岸和右岸是不同的。在左岸，酒庄看起来更像小城堡，只是没有公主。右岸城堡并不一定不宏伟，它们只是坐落在较小的地块上。相比左岸50-80公顷的葡萄园，最多30公顷。事实上，非常著名和非常昂贵的右岸葡萄酒Le Pin始于1979年，当时是一个一公顷的葡萄园(现在已经发展到2.7公顷)。

最后但同样重要的一点是:要认识的名人(否则你怎么知道在晚宴上该拿哪一瓶酒)。左岸玩家包括像玛歌庄园、拉菲和木桐罗斯柴尔德这样的名字。右岸的波尔多很少有重量级的酒，尽管重量级的酒很重，比如Petrus，这是波尔多最贵的酒，还有Cheval Blanc。