关于天然葡萄酒的一些解答

我们都听说过有机的酒，现在还有生物动力的酒，但到底是什么自然发酵酒？！

我们知道你在想什么。如果是水果酿的酒不都是天然的吗？不完全是。我们正在分解全天然意味着什么的所有的细节。

什么是天然葡萄酒?

天然葡萄酒的定义实际上并没有统一的定义。但天然葡萄酒的制造商和饮酒者都认为有一些基本原则是标准的。天然葡萄酒的最佳定义是，它是一种在葡萄园和酒庄本身使用尽可能少的化学物质和技术生产的葡萄酒。这些葡萄酒都是极度受风土环境影响的，它们的味道和个性来自于土地，而不是化学物质或人为干预。天然葡萄酒本质上应该仅仅是发酵葡萄汁，酿酒师在酿造过程中尽可能少地干预。

天然葡萄酒是有机的吗？

是的。虽然没有任何法律规定，但用来酿造天然葡萄酒的葡萄都是有机种植和养殖的。

天然葡萄酒是生物动力的吗？

虽然许多天然酿酒师在他们的酿酒实践中遵循生物动态日历，但它不像有机农业那样是“必需的”。然而，大多数天然酿酒师确实选择实施生物动态农业。

天然葡萄酒中禁止什么？

同样，天然葡萄酒没有固定的定义，但遵循大多数天然酿酒师的标准，天然葡萄酒禁止使用化学品、除草剂和杀虫剂、添加酵母、添加糖、葡萄园中的机械(葡萄是手工收获的)，以及任何形式的泵或设备来酿造葡萄酒。

那么是什么让传统酿造的葡萄酒不“自然”呢？

不要误解我们——大多数传统酿造的葡萄酒和它们的天然对应物一样好。然而，如果一个酿酒师添加了一种特定的酵母，或者如果用机器而不是人手来收获葡萄，这两种做法在酿酒界非常普遍，那么葡萄酒就会被认为不是“天然的”。

为什么我的天然葡萄酒会有沉淀物？

大多数传统酿造的葡萄酒在装瓶前用某种试剂(通常是蛋清或明胶)精制并过滤。但是在天然葡萄酒社区，澄清和过滤通常被视为篡改葡萄酒，所以他们不会这样做，这意味着你的葡萄酒中可能有沉淀物。完全正常。不用担心；它不会对你的葡萄酒产生任何负面影响！

天然葡萄酒更贵吗?

不!就像传统酿造的葡萄酒一样，天然葡萄酒的价格也各不相同，基本上每个价格范围都有。

天然葡萄酒更健康吗?

理论上，是的。天然葡萄酒是用有机水果制成的，它的做法禁止使用化学物质，所以把它想象成吃有机食品和吃非有机食品。虽然传统的食物(和酒)肯定不会要你的命，但选择化学成分少的食物总是更健康的途径，对环境也更安全!

哪里可以找到天然葡萄酒?

天然葡萄酒在葡萄酒商店和餐馆中越来越普遍。事实上，一些餐馆和商店只提供天然葡萄酒。如果这一切都失败了，你可以在互联网上找到一切，对吗?

天然葡萄酒含有亚硫酸盐吗?

是的，少量的。所有的葡萄酒都含有微量的亚硫酸盐，因为亚硫酸盐是发酵过程中自然产生的副产物。然而，这就是天然葡萄酒争论的棘手之处。许多酿酒师认为在葡萄酒中添加亚硫酸盐是对天然产物的篡改，而另一些人则认为这是必要的步骤，因为亚硫酸盐是葡萄酒的防腐剂。

天然葡萄酒比普通葡萄酒更容易变质?

虽然缺乏亚硫酸盐不一定是件坏事，但不要指望这种瓶子会像添加了亚硫酸盐的传统葡萄酒一样陈年，因为亚硫酸盐是保存葡萄酒的主要成分。