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葡萄酒有哪些常见的花香味道呢?
葡萄酒有哪些常见的花香味道呢?香气浓郁的葡萄酒中不但有果香,还有花香以及其他的香气等等。用葡萄果汁酿造的葡萄酒为什么会有花香的味道呢?接下来跟着小编一起来了解一下吧。
葡萄酒有哪些常见的花香味道呢?香气浓郁的葡萄酒中不但有果香,还有花香以及其他的香气等等。用葡萄果汁酿造的葡萄酒为什么会有花香的味道呢?接下来跟着小编一起来了解一下吧。
葡萄酒在我们生活中并不陌生,那么,常见的几种葡萄酒花香, 你知道吗?下面,小编为大家详细介绍一下。
一、葡萄酒的花香味
紫罗兰
紫罗兰,又名草桂花,原产自欧洲南部地中海沿岸,为二年生或多年生的草本植物,株高30-60cm,全株密被灰白色星状柔毛,叶片多为圆形或倒披针形,花色多呈现紫红色,也有浅红、淡黄或白色等花色,花期在12月至来年4月,果熟期为6-7月。紫罗兰香气的化合物名称为甲位紫罗兰酮,花瓣味道甘而甜,带有甘草的口感。
常见葡萄酒:赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、维欧尼(Viognier)、味而多(Petit Verdot)、小西拉(Petite Sirah)、马尔贝克(Malbec)和慕合怀特(Mourvedre)等。
橙花
橙花是苦橙的白色花瓣,原产自法国南部、意大利、摩洛哥和埃及,属于双子叶植物纲、芸香科。苦橙花气味沉静舒缓,带有甘味,能起到一定的凝神定气的功效,平复激动、过度兴奋等的情绪。香气主要来源于橙花醇和茴香酸等化合物。
常见葡萄酒:雷司令(Riesling)、白诗南(Chenin Blanc)、霞多丽(Chardonnay)和白皮诺(Pinot Blanc)等。
椴花
椴花是椴树的花朵,椴树是欧洲较常见的树种之一。我国椴树分布范围比较广泛,主要分布在东北地区、江浙一带以及岭南一带等。椴树为乔木,高约20米,树皮呈现灰白色,花朵为聚伞花序,长6-8cm,有3-12朵,花期在7月。椴花的气味类似茉莉花的香味和蜂蜜的甜味,芳香馥郁。
常见葡萄酒:白诗南、灰皮诺(Pinot Gris)、雷司令、霞多丽、长相思(Sauvignon Blanc)和麝香(Muscat)等。
刺槐花
刺槐花又名洋槐花,原产地为北美洲,现被广泛引种到亚欧等地。刺槐为落叶乔木,高10-25米,树皮呈灰褐色,花冠为白色,气味素雅芳香,各瓣均具瓣柄,旗瓣近圆形,且花朵内含有刀豆酸、黄酮类等化学物质,花期在4-6月。
常见葡萄酒: 玛珊(Marsanne)、瑚珊(Roussanne)、琼瑶浆(Gewurztraminer)、灰皮诺和白诗南等等。
金银花
金银花又名忍冬,由于开花初期花色为白色,而后转黄,因此得其名曰金银花。金银花花期在3月,花朵呈现大形的叶状苞片,蒂心带红,微香。金银花自古被誉为清热解毒的良药,且广泛分布于我国的山东、陕西、河南、河北、湖北、江西和广东等地。
常见葡萄酒:施埃博(Scheurebe)、玛珊、特浓情(Torrontes)、灰皮诺、麝香、维欧尼(Viognier)和赛美蓉(Semillon)等。
以上就是小编为大家介绍的葡萄酒常见的花香,希望对您有所帮助!
葡萄酒中常见的花香味有:紫罗兰、橙花、刺槐花、椴花以及金银花等等。而葡萄酒中的花香气是来自葡萄果实,或是发酵和陈酿时产生的化合物。是众多分子共同运动创造出的独特香气,并不是在葡萄酒中添加了花瓣。想了解更多信息,记得关注喔。