葡萄酒醋和葡萄酒的关系是怎么样的呢？

葡萄酒网 2023-03-27

葡萄酒醋和葡萄酒的关系是怎么样的呢？其实我相信大家都在超市会看到很多的果醋，也有苹果醋，葡萄醋等等，接下来跟着小编来一一学习葡萄酒知识吧！

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葡萄酒醋和葡萄酒的关系是怎么样的呢？

1、相信大家在超市会看到很多果醋，有苹果醋、葡萄酒醋等。

对于苹果醋，肯定是由苹果加工而成的，那么，葡萄酒醋是由葡萄酒酿制而成的吗？又有人说，是因为开了瓶的葡萄酒放置一段时间就变为葡萄酒醋，这种说法正确吗？

2、其实醋的酿造非常简单，只需要水和酵母就行了。

有时候为了得到更复杂的风味，其它原材料也会被使用，比如用苹果汁酿造苹果醋。

经过化学专家的分析，超市里很多葡萄酒醋确实是用酒制造的，但却不是葡萄酒，而是柑橘酒——采用柑橘类水果皮中的挥发性油酿造。

3、那么是否可以用葡萄酒制造真正的葡萄酒醋呢？

对于人们常说的，葡萄酒醋是变坏了的葡萄酒这一观点，有些酿酒师并不认同，他用自己的实践证实，越好的葡萄酒，生产出来的葡萄酒醋也越好。在过去的十年间一直在小批量酿造高端葡萄酒醋，这些醋采用橡木桶发酵，较终产品质量非常好，具有真正红酒的特点，甚至还带点残留的酒精度。

这些醋不经过无菌过滤，因此保留了更多风味物质，能带给食物更好的口感。酿酒师把自己生产的醋叫做“传统方法酿造的葡萄酒醋”，他说，尝试过这些葡萄酒醋的人会觉得超市的醋实在是太平淡无味了。

其实大家要知道，大部分超市的醋含5%-6%的醋酸，而葡萄酒的醋含醋酸7.5%-8%。希望对大家有所帮助，想了解更多的葡萄酒知识，记得关注哦！

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