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如果我试着在冰箱里快速冷冻葡萄酒,会损坏它吗?
如果我想在冰箱里快速冷冻一瓶葡萄酒,会损坏葡萄酒吗?我们很多人都遇到过这种情况。你有一个热瓶子,你想把它快速冷却,这样你就可以喝了。
如果我想在冰箱里快速冷冻一瓶葡萄酒,会损坏葡萄酒吗?我们很多人都遇到过这种情况。你有一个热瓶子,你想把它快速冷却,这样你就可以喝了。
虽然侍酒师更支持用水、冰和盐来做冰浴,但如果你在紧要关头需要使用冰箱,酒应该没问题。别忘了这一点。放在冰箱里放30分钟就行了。
如果你走开,把酒忘掉几个小时,冰冻的瓶子里的东西确实会被损坏。冰冻的葡萄酒会使其水果味消失,即使在它已经解冻之后。它会突出许多人认为苦涩的味道,包括涩味和酒精味。如果你把葡萄酒放在冰箱里的时间更长,它也有被氧化或被冰箱烧伤的风险。
我只想说,如果你用冰箱快速冷却瓶子,不要忘记它!
我该如何储存雪利酒?
如果你还没有打开你的雪利酒,把它像其他任何一瓶酒一样存放在阴凉处。它可以放在葡萄酒冰箱里,也可以放在地下室里——只是不要放在加热器旁边。
一旦打开,所有雪利酒储存在你的冰箱。根据你的雪利酒的类型,你也要限制与氧气的接触。例如,如果你喝的是菲诺干雪利酒,就像喝白葡萄酒一样对待它。把打开的瓶子放在冰箱里,一周内喝完。
另一方面,陈年雪利酒,如amontillado, oloroso, Pedro Ximenez,或奶油完全氧化。在你第一次打开它们后,它们可以在冰箱里保存很长一段时间,因为你不必担心氧气会分解葡萄酒。
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