桃红和橙酒有什么区别?

葡萄酒网 2023-03-08

桃红葡萄酒和橙酒看起来很像，而且关系密切，但每种葡萄酒的预期结果却非常不同。桃红和橙酒都是酿酒师让新鲜压榨的葡萄汁与葡萄皮一起浸泡而成的。这使得果汁提取了果皮的颜色，以及它的一些单宁，特别是当它涉及到橙酒时。

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桃红和橙酒有什么区别?

桃红葡萄酒的目的是清淡和新鲜，因此酿酒师让鲜榨红葡萄的汁与皮浸泡的时间非常短。这赋予了红葡萄可爱的果皮颜色，以及一些味道和香气;但这里的目标是创造一种清爽的葡萄酒，单宁含量低，易于饮用，尤其是在冷藏时。

橙酒的目标是酿造出与红葡萄酒相似的葡萄酒，但使用白葡萄酒葡萄——酿酒师让白葡萄酒葡萄的皮与果汁浸泡很长时间，不仅可以提取颜色(使葡萄酒看起来是橙色或琥珀色)，还可以提取单宁。酿酒师通常试图在白葡萄酒中避免使用这些单宁，但它们会使橙酒呈现出一种美味的特征，让它们在冷却时变得美味，也非常适合做丰盛的食物，甚至经得起肉类的冲击。

桃红和橙酒有什么区别?