如何正确储存葡萄酒

如果你去了一个葡萄酒之旅，加入了葡萄酒俱乐部，或者只是定期去好市多购物，那么我再怎么强调也不过分，知道如何储存葡萄酒和知道如何购买葡萄酒一样重要!如果你曾经保存过一瓶特殊的葡萄酒，但打开后却发现它尝起来像醋，或者更糟——你可能储存葡萄酒的方式错了。好消息是，你不需要一个专门的、定制的酒窖来妥善储存葡萄酒，但你需要遵循一些储存葡萄酒的规则，才能在打开你珍贵的葡萄酒时获得最佳效果。

由于葡萄酒是一种由生物物质制成的天然产品，它会随着时间的推移而变化和进化，因此它对温度和光线很敏感。如果你想保持酒瓶的完整性，以便在未来几年享用，你必须学会如何正确地储存葡萄酒——除非你更喜欢喝醋。

以下是如何正确储存葡萄酒的方法:

保持温度均匀

瓶子储存的主要规则是葡萄酒真的喜欢在一个稳定的温度下生存。对你珍贵的教皇新堡来说，最糟糕的事情就是储存在一个热的房间里，然后是冷，然后是热，等等。如果你住在世界的某个角落，有大陆性的四季气候，没有中央空气，你可能想要投资一个葡萄酒冰箱。我见过双温的，但那真的没有必要。白葡萄酒和红葡萄酒可以在55度左右的温度下一起储存。

即使你没有空间或资金来买一个葡萄酒冷却器，重要的是你要把葡萄酒放在远离它们可能加热的地方。我经常看到酒瓶放在烤箱旁边的柜台上——说实话，这是最糟糕的地方!在地下室找一个凉爽的角落，甚至是食品储藏室的架子，让温度保持一致。

这也适用于打开的瓶子:一旦打开，一定要把它们存放在冰箱里!(是的，即使是红酒，你也不必喝冰的;在你喝之前，让它们在柜台上热一下，但它们需要冷藏)。

让瓶子远离光线

紫外线对葡萄酒中脆弱的分子也有很大的破坏性。这就是为什么你经常看到好葡萄酒装在有色玻璃瓶里:深色玻璃就像葡萄酒的太阳镜，可以保护它不受有害光线的伤害!如果你的酒架正对着阳光直射的窗户，考虑把它移到房间阴凉处。食品储藏室或壁橱也是不错的选择。

把瓶子侧放

将酒瓶侧放的原因是，通过不断地保持软木塞的湿润，你可以减少软木塞变干并分解成一团灰尘的几率。有一个潮湿的软木塞将保持氧气通过软木塞传输良好和均匀(这里有更多)。一个独立的或壁挂式的酒架可以让你的瓶子保持水平，这是一个存放葡萄酒的好方法。

总是在冰箱里放些起泡酒

好吧，这可能并不一定是一个储存葡萄酒的技巧;但在冰箱门上至少放一瓶好酒，这是任何爱酒的成年人都应该做的事情之一。不一定是香槟,如果你有一个即兴的理由来庆祝，我保证你会希望你有一瓶预先冷却并准备好了的!

在你的瓶子打开后，你可以用真空泵把它们放在冰箱里——这样可以延长几天的寿命。对于所有严肃的收藏家，这是一个可以让你倒任何你喜欢的东西的小工具，而不需要真正地拉软木塞——它用针刺穿软木塞，提取你倒的东西，并用惰性气体代替液体。你可以以任何你喜欢的速度喝那瓶酒，它会很好吃很长一段时间。