关于普罗塞克的常见问题解答

Prosecco DOC产区位于意大利东北部，更准确地说，位于弗留利威尼斯朱利亚省(Gorizia, Pordenone, Trieste和Udine)的4个省和威尼托省(Belluno, Padua, Treviso, Venice, Vicenza)的5个省内，是整个意大利最美丽的地区之一。

普罗塞克的常见问题解答 

PROSECCO应该使用什么类型的玻璃？

Prosecco应该装在一个郁金香形状的玻璃杯里。

普罗塞克的理想饮用温度是多少？

普罗塞克应该在6-8度左右。

普罗塞克能保存多久？

普罗塞克应该在年轻的时候喝。最好是在收获的第二年喝。

泡沫从何而来？

气泡是在起泡过程中通过葡萄酒中的糖分转化而产生的。

什么是马蒂诺蒂法？

Martinotti法由Federico Marinotti博士于19世纪末发明，通过在大型密封罐(高压釜)中进行自然的二次发酵过程，用于生产具有独特花香和果香的spumante和frizzante起泡酒。Conegliano葡萄酒酿造学院的创始人之一Antonio Carpenè博士是第一个使用这种方法生产发泡Prosecco葡萄酒的人，这种葡萄酒的特性如今已广为人知。在此之前，葡萄酒是在瓶中二次发酵生产的。

什么是首次发酵？

第一次发酵是用精选的酵母将葡萄汁转化为葡萄酒的过程。

什么是压榨？

压榨是从葡萄中获取新鲜葡萄汁的过程。

什么是产量?

每公顷的产量是葡萄的产量除以表面积。以普罗塞克为例，最高产量为每公顷180公担(q/ha)。

葡萄是如何收获的？

收获主要是手工完成，以避免损害葡萄和损害最佳的普罗塞克葡萄酒酿造。

哪些葡萄品种用于普罗塞克？

Glera是用于普罗塞克的传统葡萄品种。Verdiso、Bianchetta Trevigiana、Perera、Glera lunga、Chardonnay、Pinot Bianco、Pinot Grigio和Pinot nero葡萄经过去皮酿酒，总用量也可能高达15%。

产地管制(doc)的土地情况如何?

土地为冲积土，主要为粘土壤土，富含矿物质和微量元素。

哪些是生产领域?

特雷维索省（Treviso）、威尼斯省（Venice）、维琴察省（Vicenza）、帕多瓦省（Padua）、贝卢诺省（Belluno）、戈里齐亚省（Gorizia）、波德诺内省（Pordenone）、的里雅斯特省（Trieste）和乌迪内省（Udine）。

标签保证什么？

该标签保证完全符合官方产品规格，并通过应用政府识别标志(带)进行质量认证。

PROSECCO联盟是什么?

这是一个旨在促进、保护和加强受控原产地命名(DOC)的机构。此外，根据某些条件，意大利法律赋予该联盟与其他机构合作管理和指导普罗塞克DOC的实权。

PROSECCO DOC的具体特点是什么？

普罗塞克是一种应该年轻时饮用的葡萄酒。它清淡芳香，适合任何场合。

用来生产普罗塞克DOC的品种的起源有多久了？

用来生产普罗塞克的葡萄品种叫做格雷拉，原产于意大利东北部。它的起源至少可以追溯到2000年前。普罗塞克在罗马时代被称为普西诺(Pucino，公元1世纪——老普林尼)。

什么是DOC?

DOC代表Denominazione di Origine Controllata(受控原产地命名):基于符合官方产品规范的国际认可标志。与DOCG(原产地控制和保证名称)一样，它也包含在欧盟原产地保护名称标准中。

气泡是什么时候出现的？

19世纪末，气泡第一次出现在瓶子里的二次发酵中，然后在20世纪初出现在高压釜中。