葡萄酒词汇之风格

葡萄酒网 2023-04-06

葡萄酒有各种各样的风格。风格是一个相当宽泛的术语，可以用来反映特定类别的葡萄酒;葡萄酒的起源和传统;不同的酿酒实践和哲学在酿造葡萄酒时坚持，以及市场定位。

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葡萄酒词汇之风格

以下是关于风格和葡萄酒的一些看法。

风格分类

有很多风格类别，太多了，无法在本文中详细说明。在最基本的层面上，风格类别包括葡萄酒是静止的、起泡的还是强化的；无论是干的、不干的还是甜的。更具体的风格类别包括recioto或ripasso（由干/半干葡萄制成的意大利葡萄酒）；葡萄园葡萄酒，如Sauternes或Tokaji；冰酒或Vin Doux Naturel（VDN），一种在法国生产的特定风格的强化葡萄酒。

基于来源的风格

某些地方是某种葡萄酒风格的同义词，这些地方被用作葡萄酒风格的词汇。例如，许多由赤霞珠、梅洛和品丽珠混合酿制的葡萄酒被称为波尔多混合酒。从法律上讲，除非酒产自波尔多，否则就不是波尔多葡萄酒，但它通常被用来描述这种混合酒，而不考虑产地。

一种更普遍的基于产地的风格是新世界或旧世界。果香浓郁的葡萄酒，是典型的新世界风格，而更为克制的，以矿物为主的葡萄酒通常是旧大陆风格。今天，许多新世界生产商生产旧世界风格的葡萄酒，反之亦然，因此它实际上是一个风格描述符，而不是具体的出处指示。

基于酿酒实践和哲学的风格

基于酿酒实践和哲学的葡萄酒风格多种多样。一些葡萄酒可以被描述为传统的(泥土味而不是果香，更氧化，很少或没有新的橡木处理)，而另一些则被描述为现代的(水果味，非常干净的香气和味道，大量的萃取，豪华，大量的新法国橡木处理)。关于葡萄种植和酿酒的理念，如有机、生物动力或“天然”，也可以用来表示葡萄酒的风格，以及葡萄酒是橡木酿造的还是未经橡木酿造的。

款式基于市场定位

如今，大多数低于10美元的葡萄酒实际上是为了吸引特定的细分市场而“创造”和“制造”的。风格词包括有趣、现代、新鲜、易喝、派对、取悦人群和价值。

葡萄酒风格陈述

在描述一款葡萄酒的风格时，通常会考虑它是年轻的还是陈年的，甚至是成熟的，干的还是甜的，丰满的，中等的还是轻盈的，易饮的还是复杂的，强大的还是优雅的，水果驱动的还是风土驱动的，丰富的还是精简的，温文尔雅的还是诚实的，可能还有一点乡村的，或者是立即饮用的还是有储藏潜力的。

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