克莱雷是罗讷河谷南部的下一个重要品种

白葡萄酒仅占罗纳河谷产量的6%。Rhône山谷的红葡萄酒目前占据了巨大的市场份额，但一些南部Rhône产区的酿酒师选择拔掉红葡萄的藤蔓，转而种植一种曾经日渐衰落、几乎没有种植的白葡萄:克莱雷(Clairette)。为什么南方Rhône酿酒师为这个品种倾倒，为什么它是Rhône白葡萄酒的下一个大热门?

虽然南部的Rhône是世界上最顶级的葡萄酒产区之一，毕竟著名的Châteauneuf-du-Pape就在这里，但它当然也有葡萄栽培方面的挑战。在炎热、干燥、阳光充足的地区，酿酒师必须想方设法降低酒精含量，保持酸度，尤其是白葡萄酒。能够承受该地区飙升的温度和炙热的太阳，同时为葡萄酒增添新鲜感的葡萄是珍贵的。这就是克莱雷的用武之地。

一种葡萄有记载的历史可以追溯到16世纪，克莱雷(Clairette)，或克莱尔特·布兰琪（Clairette Blanche），曾经是一种非常适合南部Rhône山谷和朗格多克等炎热干燥气候的混合葡萄。然而，在20世纪下半叶，它的受欢迎程度下降了，因为它很容易氧化。取而代之的是，酿酒师增加了其他白葡萄的种植，如白歌海娜、波贝伦（Bourbelenc）、玛珊（Marsanne）、鲁珊（Roussanne）等。更常见的情况是，酿酒师会完全放弃白葡萄，而是把精力放在南部Rhône的标志性红色品种上。然而，最近酿酒师们重新把注意力放在了白葡萄酒上，再次引发了关于最好的白葡萄的争论。

酿酒技术的改进和对克莱雷(Clairette)葡萄的更深入了解帮助葡萄酒商看到了这种葡萄相对于其他白葡萄的潜力。通过修剪来减少产量和提前收获，酿酒师可以让克莱雷(Clairette)保持更多的酸度，直到收获，并展示出多汁的苹果、桃子和草药的味道。然而有趣的是，酸度并不是克莱雷(Clairette)的价值所在。

克莱雷(Clairette)有新鲜感，但酸度不高。虽然克莱雷(Clairette)以酿造酒精含量高、酸度低的葡萄酒而闻名，但它有一种明显的苦味，在这种情况下，这是一件好事。苦味可以帮助代替酸味，让原本可能松弛的葡萄酒变得更有活力。葡萄非常适合南部Rhône和里拉克（Lirac），特别是因为它抵抗干旱。

在南部Rhône山谷种植更多的克莱雷(Clairette)意味着更高质量、更清新的南部Rhône白葡萄酒。混合葡萄酒将更加平衡，酒体和酒精含量将减少，使罗纳河谷南部白葡萄酒重新回到有竞争力的国际舞台上。

虽然目前很少有葡萄酒商尝试生产克莱特葡萄品种，但在未来三到五年内，随着新种植的成熟，很可能会出现更多克莱雷(Clairette)葡萄品种。现在，试着用克莱雷(Clairette)混合这两种平衡良好的白葡萄酒。