你的酒可能比瓶子上说的含有更多的酒精

葡萄酒网 2023-04-18

葡萄酒标签，信息量非常大。它们可靠地列出了葡萄品种、产区和年份，有些还包括品尝笔记和食物搭配建议。

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葡萄酒标签，信息量非常大。它们可靠地列出了葡萄品种、产区和年份，有些还包括品尝笔记和食物搭配建议。

你的酒可能比瓶子上说的含有更多的酒精

然而，葡萄酒标签的一个关键成分是不透明的。按体积计算酒精含量的声明受到法律技术问题的影响，允许酿酒师在1.5% ABV的范围内留有余地。

葡萄酒法明确允许酒庄少报葡萄酒中的酒精含量。美国酿酒厂允许任何标注为14%或以下的葡萄酒的ABV相差1.5%。ABV高于14%的葡萄酒ABV最高可达1%。欧洲的法律稍微严格一些;欧盟允许0.5%的ABV方差。考虑到大多数餐酒的ABV在11.5%到14.5%之间，这个范围实际上是相当大的。

从技术上讲，ABV允许酿酒师虚报或夸大酒精含量。然而，研究发现葡萄酒标签将葡萄酒的真实酒精含量低估了0.45%，新世界葡萄酒的真实酒精含量低估了0.39%。

税收是酿酒师倾向于(合法地)虚报数据的原因之一。ABV超过14%的葡萄酒要比酒精含量较低的葡萄酒缴纳更高的税率。因此，酒庄可能会将其14.5%的ABV葡萄酒标为14%，以获得较低的税率。

当涉及到印刷酒精声明时，葡萄酒的感知风格也是一个因素。虽然每年气温升高，对更浓郁、更成熟的葡萄酒风格的需求增加了平均ABV水平——例如，20世纪60年代纳帕赤霞珠的平均ABV只有12%至12.5%——但消费者仍然对葡萄酒“应该”含有多少酒精有自己的看法。一些消费者可能会被15%或15.5%的ABV吓跑，所以酿酒师会给他们的葡萄酒贴上更“可接受”的酒精含量标签。

下次当你决定喝你最喜欢的13.9% ABV的瓶子时，要考虑到它实际上可能含有15.4%的ABV。当你喝到第二杯或第三杯时，1.5%的酒精含量可能会让你头疼。

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