将白葡萄酒与冬天搭配

外面冷得要命，你的同伴都喊着要红酒，但你却喜欢喝白葡萄酒。当雪融化的时候，那些喝红酒的人开始啜饮酥脆、清淡、清爽的白葡萄酒，你是否还在为之着迷?不!

白葡萄酒和红葡萄酒一样有魅力。冰凉但口感舒适的葡萄酒，适合搭配食物。关键是要找到合适的人。跟我一起在冬装部好好打扮一番吧。

霞多丽

但不是随便什么霞多丽。这里指的是勃艮第的霞多丽，它们大多产自勃艮第南部的马孔内丘(Mâconnais) 区。加州霞多丽(Chardonnay)正变得越来越好，但总的来说仍然是成败参半。几乎可以保证(总是有未知数)一瓶柔软圆润的好白葡萄酒——葡萄酒飘散着淡淡的干花、淡淡的柑橘和黄油的味道(见malo)——口感舒适，酸度和酒精度足以搭配瘦肉，然后寻找标签上有马孔内丘(Mâconnais) 的勃艮第白葡萄酒。马孔内丘(Mâconnais) 是勃艮第地区南端的一大片葡萄树下的土地。由于它的规模和事实，没有“高贵”的称号，如特级酒庄，这些葡萄酒大多是相当实惠的。价格从10美元起，到20多美元，而且很容易找到。大多数葡萄酒商店至少有一两个这样的人。

琼瑶浆

当谈到冬天需要食物的时候。在意大利北部的上阿迪杰自治区(Alto Adige)喝上一口，配上一碗意大利面和奶油酱或瘦肉。但是，用这种欧洲最古老的葡萄之一酿造的葡萄酒，在世界各地都能找到，从法国、德国到新西兰、华盛顿州，甚至加州，风格各异。它也照耀着纽约州。一般来说，琼瑶浆的关键词是“令人兴奋”。不要被这吓到。这些葡萄酒在嗅觉和味觉上都很迷人，尽管它们可以被认为是浓郁的白葡萄酒，但这些葡萄酒的酸度和香气平衡了一切。无论你在世界上的哪个地方购买这款酒，你都会感受到新鲜玫瑰的香味(不是淡淡的玫瑰，而是浓郁的香味)和超越葡萄的异国情调的荔枝味。这些葡萄酒没有浪费时间，在甜蜜的浸泡香气中，你会得到一种美妙的咸味，伴随着些许黑胡椒粉和偶尔的培根脂肪。对，这个是用来放地毯和壁炉的。这是原始的，宝贝。就价格而言，它们的范围很广，从最低的9美元一直涨，涨，涨，涨，涨!

雷司令

如果说雷司令的名字是“醉人”，那么雷司令的名字就是“酸”。这些葡萄酒的风格也各不相同，但你永远不会摆脱詹西斯·罗宾逊(Jancis robinson)所说的“剑一般的风格”。虽然它们的残糖(发酵过程中残留的天然糖)含量很高，这有助于增加它们的重量，但酸度的变化使一切都得到了控制。这些酒的酒精含量相对较低，口感尖锐，充满蜂蜜和钢铁(用行业描述的诗意词汇来说就是燧石)的味道，散发着白花的花香，偶尔也会有干花的味道。在这一切中游动，有时漂浮在上面的是一种独特的味道，在葡萄酒界我们称之为汽油，但你可能会认出它是煤油的味道。这可能会让一些人反感，但也有人喜欢。无论哪种方式，这些葡萄酒都是亚洲美食的绝佳搭配，但在凝视冬日仙境时，搭配奶酪和肉类也很不错。雷司令(Riesling)的定价和琼瑶浆一样多变。

所以，把火点起来。把熊皮地毯拿出来。让雪堆移动。做一顿冬季小吃或正餐，享受这些建议。为什么?因为你值得拥有!你应该在冬天能喝到白葡萄酒。谁知道呢，你可能会让一些冬天穿红色的人改变主意。