在地板上:如何停止打破软木塞

打开一瓶葡萄酒的瓶塞。理论上，这应该是一项简单的任务，但实际上，这可能是葡萄酒爱好者最头疼的问题之一。如果你认为自己是世界级的破木塞高手，那么帮助是触手可及的。用一些简单的工具和技巧，破碎的软木塞很快就会成为过去。

重要的是:使用正确的设备。在这种情况下，必不可少的工具是开酒工具，虽然似乎每天都有新的小工具发明出来，让开酒变得更容易，但在这种情况下，更简单实际上更好。坚持使用一个基本的，没有装饰的服务员开瓶器，最好有一个双铰链杠杆系统(这是一种奇特的说法，有两个架子放在瓶口上，在拔出软木塞时提供杠杆作用)。Pulltap始终是一个安全的选择，通常只需花费10美元左右。对于那些仍然相信“带翅膀的”开瓶器比葡萄酒钥匙更容易使用的人来说，想想当带翅膀的开瓶器的蠕虫不够长，没有足够的杠杆来移除软木塞时所面临的挣扎。相信我们:一旦你掌握了酿酒的关键技巧，你会希望自己早点扔掉带翅膀的开瓶器!

现在，是时候一步一步地掌握这项技术了。关键(没有双关语的意思)是要确保钻头既在中心，又足够深入软木塞。取下酒瓶的箔纸后，打开酒匙，使虫子与匙身垂直。把酒键的琴身拿在手里，这样琴身就在你的食指和中指之间，铰链部分就在你的拇指和食指之间。要把虫子放在中间，握住钥匙，让钻头垂直于瓶子，把第一个横档放在瓶子的边缘，这样它就可以放在软木塞上。然后，把开瓶器直提起来，准备拧进软木塞里——这个技巧可以确保钻头每次都在中间。把开瓶器旋进软木塞，使钻头的整个螺旋形部分都埋在软木塞里。然后，把第一个凸架固定在瓶口上，同时把这个凸架牢牢地固定在瓶口上，把酒匙的瓶身向上拉。当软木塞开到一半的时候，把第二个凸架放在瓶口上，然后再次向上拉酒匙。这样可以无缝地去除软木塞。

为了确保酒匙足够深地旋进软木塞，一定要一直旋转，直到螺旋钻的整个螺旋形部分被埋起来。如果最后一个横档仍然可见，再转动一下钥匙。

如果你用正确的方法使用了正确的工具，软木塞仍然会左右断裂，那么是时候进行一些故障排除了。首先，检查酒钥匙。随着时间的推移，酒钥匙会磨损，所以如果钻头开始弯曲，就该更换了——弯曲的酒钥匙会把软木塞拉到一边，把它掰成两半。第二，检查软木塞。一些软木塞——尤其是巴罗洛和巴巴莱斯科的软木塞——比标准的软木塞要长，所以开酒钥匙可能无法把软木塞完全拔出来。而不是使用蛮力，这可能会把软木塞撕成两半，给酒钥匙再转一次;这可能足以获得最后一点杠杆作用，以消除软木塞。

最后，检查瓶子的年份。除非重新装上软木塞，否则老瓶的软木塞都是旧的，很脆弱易碎，在标准开瓶器的压力下经常会破裂。像这样特殊的瓶子需要一种特殊的工具，而尖头的“a-so”开瓶器是这一目的的标准，一种名为Durand的新型奇妙工具更进一步。Durand是一种组合工具，它有可以安装在软木塞周围的尖头，还有一个可以固定软木塞的蠕虫，它是你打开陈年葡萄酒的最佳新朋友。

难免会有一两个软木塞破裂。不要担心;这也是有解决办法的。如果剩下的软木塞还在颈部，通常可以像打开瓶塞一样把这一块拿掉。轻轻地试着把钥匙拧进软木塞的剩余部分，小心不要用太大的压力把软木塞塞进瓶子里。如果你在软木塞上转了一两次，你就成功了——只要把破软木塞从瓶子里拨出来，擦干净瓶口就行了。

现在，假设破损的软木塞确实掉进了酒里。这也没关系。是时候需要一些耐心和另一个方便的工具了:一只葡萄酒软木塞猎犬，它看起来就像游戏厅里那些用毛绒玩具玩的爪子游戏。将长尖插入瓶中，等待软木塞浮到尖的中心。小心地把工具从瓶子里拉出来，用另一只手尽量把尖头紧紧地握在一起。这应该可以去除软木塞，尽管可能需要尝试几次。

最坏的情况(或者如果你只是自己喝，不在乎外观)，只是把瓶子通过筛子或粗棉布倒进醒酒器，以抓住任何软木塞碎片。它的味道是一样的，尽管你一定要在那天喝完，因为它已经从瓶子里出来了。如果你想让瓶塞和瓶子一起出现，还有一个建议:如果你有一半的软木塞，把一根牙签插在一半的软木塞上，把它和另一半连接起来。像新的一样。

这是正式的:你不再是一个世界级的软木塞破瓶者，当偶尔软木塞破裂时，你已经准备好解决问题了。不要让任何东西挡在你和你的瓶子之间!