如何判断一款葡萄酒是否经过了共同发酵？

葡萄酒网 2023-09-01

除了研究生产商和酿酒技术，还有什么方法可以判断葡萄酒是否共发酵过?此外，这些葡萄酒是否被简单地称为混合葡萄酒?

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除了研究生产商和酿酒技术，还有什么方法可以判断葡萄酒是否共发酵过?此外，这些葡萄酒是否被简单地称为混合葡萄酒?

如何判断一款葡萄酒是否经过了共同发酵？

除非酒商选择在标签上注明葡萄是共发酵的，否则光看瓶子是无法分辨的。这不仅仅是共同发酵技术的问题，还有很多酿酒的决定并没有被法律要求写在一瓶葡萄酒上。因此，如果你在搜索自然发酵、桶装陈酿、未精制或未过滤的葡萄酒，这些术语都不会自动列出，尽管你可能会在小字上看到它们。

顺便说一下，共发酵，就像它的名字一样——两种或两种以上不同类型的葡萄在同一个容器中一起发酵。他们的想法是，这可能会给不同的元素更多的机会融合在一起，而不是仅仅在发酵后混合在一起。

与其他混合酒一样，是否在标签上列出多种葡萄取决于标签法律和生产商想在标签上写什么的决定。因此，例如，Côte-Rôtie只会被标记为“Côte-Rôtie”，以葡萄生长的地方命名，但不会列出葡萄，尽管已知这款酒是西拉酒，含有高达20%的维欧尼。与此同时，加州出产的葡萄酒可以混合多达25%的其他葡萄，但仍然以其主要葡萄命名。或者酿酒师可能会选择用专有名称来称呼它，比如“Dr. Vinny’s Super Duper Blend”。

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