飞卓酒庄(Figeac)晋升为 一级特级园A级

飞卓酒庄晋升为一级特级园A级应该不会令任何人感到惊讶。这是一个漫长的到来，也是值得的。db波尔多记者ColinHay在品尝一系列标志性葡萄酒时向团队发表了讲话。

飞卓酒庄晋升为一级特级园A级应该不会令任何人感到惊讶。它已经持续了很长时间，并且是值得的。但这是圣埃美隆分级的本质。总是被提升的酒庄，尤其是顶级特级园A级，在大多数评论家认为有必要之后，会被提升一个完整的分类周期。这是因为评论员总是将他们的评价建立在品酒室中形成的对酒庄的感觉上。这不可避免地会优先考虑最近年份的葡萄酒。相比之下，该分类衡量的是整整15年期间的表现，并且存在三个年份的时间滞后。飞卓酒庄Figeac晋升为PremierGrandCruClasséA2022年的评选基于对2005年至2019年年份葡萄酒的品尝。

毫无疑问，飞卓酒庄Figeac值得升级。事实上，对于许多人来说，其晋升问题成为圣埃美隆竞争性分级制度可信度的试金石，这种分级制度从来都没有争议。

它已经通过了这一测试，飞卓现在正确地加入了帕维的行列，处于分类的首位。就这样，某种陌生的宁静似乎终于降临到了这个称谓上。也就是说，在圣埃美隆，外表可能具有欺骗性，人们可能会认为主角只是在为未来的战斗积蓄力量。

我最近利用平静的机会参观了飞卓，发现了一个因重新分类而充满热情和活力的酒庄，但在其他方面却没有改变，一个不断、不知疲倦、非常简单地专注于日常任务的酒庄，试图确保最好的年份是下一个年份。我也很幸运地品尝了一些最近和不太最近的年份酒（下面有完整的品酒笔记），并与秘书长兼联席经理BlandinedeBrier-Manoncourt和董事总经理FrédéricFaye讨论了促销、分类、该名称以及飞卓在当今和未来几年中的地位（本次采访将发表在《饮料商业》12月号上）。

正如deBrier-Manoncourt所指出的那样，“这是对飞卓酒庄独特风土的认可，也是对长期愿景和工作的奖励”，以及自晋升以来团队收到的许多善意、祝贺和支持的信息“真是太棒了，也很温暖”。

然而，她认为晋升并不是理所当然的。

“圣埃美隆分级的晋升——首先是海湾合作委员会高级A级——并不像有时所认为的那样，是对近期少数年份葡萄酒质量的简单奖励，”她解释道。“事实上，我们品尝和评判的是从2005年到2019年的最后15个年份。还提供了大量信息，涉及我们活动的各个方面，从葡萄种植方法到定价和商业数据，以及例如，环境措施和研发。这使得飞卓家族和整个团队受益匪浅。我们耐心等待，始终努力改进我们的工作，现在我们因这一集体成就而受到认可。”

虽然这种分类非常受欢迎，并且是“一项巨大的荣誉”，但德布里尔-马农库尔认为，这“距离庄园的最终目标还很远，只是一步之遥”。

“对于我们的家族来说，2022年标志着飞卓酒庄成立130周年，对于我们的团队来说，这是一个邀请我们继续一如既往地工作——带着冷静的决心和活力，”她说。“我们的基本运作方式是不断改进和更新，因此，飞卓总是有新的项目，每个项目都旨在保留我们葡萄酒的特殊性，同时不断向前发展。”

例如，2021年，其令人印象深刻的新重力酿酒厂竣工，投资1500万英镑，2022年年份的葡萄酒是第一个在新酒窖中酿造的，但该团队拥有一系列项目和专门的项目deBrier-Manoncourt指出，研发。

飞卓酒庄——简介

2022年：第一个被指定为PremierGrandCruClasséA的年份，用HortenseIdoineManoncourt和BlandinedeBrierManoncourt的话来说，是“典型的飞卓”。这也是1892年Manoncourt收购飞卓酒庄Figeac的130周年。

1954年：圣埃美隆葡萄酒首次进行竞争性分级的一年。自1955年起，飞卓酒庄Figeac被指定为PremierGrandCruClassé。

1945年：蒂埃里·曼农古(ThierryManoncourt)做出了酿造副牌酒的典型开创性决定。它最初被称为LaGrangeNeuvede飞卓酒庄Figeac，但在2012年更名为PetitFigeac（Figeac于2002年收购了邻近的ChateauPetitFigeac，并获得了副牌酒名称的使用权）。每年生产约40,000瓶，而正牌葡萄酒的产量为120,000瓶。

1921年：葡萄园中最古老的葡萄藤的诞生年份。在过去十年中，超过三分之一的葡萄园被重新种植，葡萄树的平均年龄现在约为35年。最近的重新种植是基于第戎大学的一个团队于2018年对微地块层面的土壤、气候和植被进行的全面综合研究。

飞卓酒庄葡萄园

整个54公顷的庄园均被列为PremierGrandCruClasséA级。然而，其中只有41公顷（约275,000株植物）有葡萄树。对于圣埃美隆来说，梅洛的种植极为罕见（约占种植面积的30%），除了品丽珠之外，还有大量的赤霞珠(CabernetSauvignon)。生物多样性对于飞卓的理念至关重要，就像它对于葡萄酒的特性一样。首先，通过维护另外13公顷土地（约占庄园面积的四分之一），这些土地被保留在庄园中，而这些土地故意未种植。因此，飞卓实践了一种长期存在的自然农业生态学形式。

飞卓酒庄风土

飞卓的风土条件极其复杂，由一块块地块组成，这些地块围绕着蓝色粘土底土上三块由燧石和石英组成的冈齐亚砾石露头组成。。其微气候的多样性受到景观、自然环境、植被的接近程度以及流经庄园中心的溪流的影响，为葡萄园种植的所有三种葡萄品种——品丽珠、赤霞珠和梅洛——提供了完美的风土。

飞卓酒庄新酒庄的成立

飞卓酒庄Figeac的新酒庄于2021年竣工，由波尔多建筑师A3A设计，经过精心设计，其5000平方米的表面积（包括两层地下层和四倍于酿酒团队的工作空间）感觉如此永恒，仿佛它已经一直都在那里。它优雅地融入了景观，并具有塔迪斯般的存在——内部巨大，但从外部无缝地融入城堡建筑和葡萄园。新的发酵室不仅是建筑模型上的技术胜利，还为酿酒团队带来了更高的精确度——在地块内进行酿酒，并且用于酿造特级葡萄酒的单独酿造批次的数量增加了约40%组装。

品种

赤霞珠提供结构和陈年潜力。它为最终的混合物带来了特有的石墨矿物味，以及四川花椒、薄荷和黑醋栗的味道。它是由蒂埃里·曼农古(ThierryManoncourt)种植的，他常常是圣埃美隆(StEmilion)的先驱者和第一个大量种植它的人。

品丽珠带来优雅、精致和飞卓细腻的标志性花香。飞卓的特点是樱桃、白花和康乃馨的香气。

梅洛给中味带来了年轻、圆润、顺滑和某种性感的品质。它还增强了飞卓花的复杂性，赋予了牡丹的香气，并突出了风土的石墨矿物味。