歌海娜（Grenache）世界主流酿酒葡萄品种之一

考古遗址发现的树叶和种子的碳年代测定表明，歌海娜早在公元前 153 年就被种植，是已知最古老的葡萄品种之一。

优质的葡萄品种

歌海娜品种所酿造的葡萄酒风格甜美、果味浓郁，非常多样化，非常适合欧洲的地中海气候和风土，在那里它可以展现出最浓郁、最迷人的状态。欧洲种的葡萄是非常多才多艺的，能够生产出各种风格和风味的优质葡萄酒。

根据葡萄藤的生长位置，它的果实可以用于红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒的酿造 ；静止酒和起泡酒 ；甚至是自然派葡萄酒或强化甜葡萄酒。由于这些葡萄藤对土壤、气候和海拔高度的变化非常敏感， 因此葡萄酒在不同的产区之间可能会有很大的差异。例如，仅在红葡萄酒这一类别中，一个地区可能会酿造出充满红色水果风味的中等酒体葡萄酒，而附近地区可能会生产出浓郁、带有黑果和烟熏味的葡萄酒。

歌海娜葡萄的起源与历史

虽然歌海娜现在是世界上种植较为广泛的葡萄品种之一，但它的起源可以追溯到欧洲，即现在的西班牙东部和法国东南部。该品种在炎热干燥的地中海气候中茁壮成长，很快就传播开来，首先传播到加泰罗尼亚，然后传播到整个 12-17 世纪阿拉贡王室扩张的其他地方（法国南部、科西嘉岛、撒丁岛、意大利南部、西西里岛、克罗地亚甚至希腊）。

在 18 世纪和 19 世纪，歌海娜继续扩张到欧洲之外，蔓延到澳大利亚、北非、南非和加利福尼亚州。如今，这个品种在墨西哥、智利和加拿大也有种植。该葡萄品种诞生地的酿酒师（卡拉塔尤德、博尔哈、卡利涅纳、索蒙塔诺、特拉阿尔塔，西班牙普里奥拉托和法国露喜龙的PDO&PGI）因使用其高品质、有特色的葡萄品种酿造葡萄酒而广受欢迎。

不幸的是，由于 19 世纪欧洲葡萄园遭受了毁灭性的叶枯病，我们不可能找到可以追溯到葡萄原产地的葡萄藤，但西班牙和法国的许多歌海娜葡萄老藤都有甚至到120年的树龄。这是因为歌海娜是一种极其耐寒耐干旱的葡萄，能够利用时间的力量生产出最好的果实，而不像其他品种那样停止生长。

欧洲歌海娜优质葡萄酒

歌海娜比赤霞珠发芽早，成熟晚。抗旱性较好，适宜在温暖炎热地区种植。成熟时果实中通常含糖量较高，很容易酿出酒精度较高的酒。歌海娜的果皮相对较薄，能酿出的酒颜色浅，但香气却很活泼的葡萄酒，具有浓郁的红樱桃、草莓、 桑葚和红李子等甜红色水果的香气， 再加上一些白胡椒等药草和香料的味道。

随着陈年，歌海娜葡萄酒还会产生皮革、焦油和太妃糖的味道。这种现象也可以在白歌海娜或者灰歌海娜中发现，为葡萄酒的风格提供了丰富的可能性。

从颜色和风味上来说，歌海娜和黑皮诺相当相似，因此也被称为“温暖气候黑皮诺”。要使欧洲的歌海娜充分发挥其潜力，需要非常小心，极低的产量和几十年的葡萄藤，其结果千差万别，从非常清淡的葡萄酒到地球上最丰富、最浓缩的葡萄酒。

这种对完美的追求赢得了全世界葡萄酒爱好者的广泛赞誉。世界上近 93% 的歌海娜葡萄藤种植在欧洲。法国和西班牙最为广泛，分别为55%和41%，其中包括许多老藤。

老藤歌海娜往往意味着极高的品质

西班牙东北部和法国露喜龙的葡萄园中有大量的老葡萄藤，由于产量较低，根系深厚，因此生产出更具风土特色的浓缩葡萄酒。葡萄酒商越来越多地转向这些古老的葡萄藤， 尤其是在高海拔地区，那里的条件凉爽，可以保持酸度，以酿造优雅、复杂、值得陈酿的葡萄酒。以下是老歌海娜葡萄藤的一些特征，说明了它为什么能生产出如此优秀的老葡萄藤葡萄酒 ：

● 较低产量浓郁风味。老藤结出的果实较少但集中， 这实际上是一件好事。由于葡萄产果较少，葡萄藤可以为每颗葡萄分配更多的资源，从而增强了歌海娜的浓郁风味。

● 较小的果实提供更多的颜色和结构。作为一种薄皮品种， 歌海娜可能是苍白的， 单宁含量低，使葡萄酒的结构失衡。而老葡萄藤结出较小的果实，加深了葡萄酒的颜色，增加了单宁，从而创造出更平衡的葡萄酒。

● 强健的根系可提高质量和一致性。歌海娜在炎热干燥的地区生长旺盛，但过热和缺水也会威胁到这个最顽强的品种。老葡萄藤的坚实而深厚的根系使歌海娜即使在困难的年份也能酿造出高质量的葡萄酒。

● 深根增加了风土的特定矿化度。欧洲的歌海娜葡萄酒具有天然丰富的水果风味，但它们在诠释风土方面也具有巨大的潜力。随着根的生长， 它们能够为葡萄酒带来更多的矿物质和当地的风土特性。

● 可持续性。在葡萄园中，歌海娜老藤耐干旱、适应性强、自给自足。简单地说，他们充分利用了恶劣的环境（贫瘠的土壤和干燥 / 炎热的气候）。欧洲的歌海娜的粗壮根系深入土壤， 寻找湿度和营养 ；它被称为“极少水分”葡萄品种，不像许多其他葡萄那样依赖雨水或灌溉。正如 2011年在西班牙马贝拉举行的世界气候变化和葡萄酒大会所承认的那样， 歌海娜可以说是世界上最环保的葡萄，它已经为气候变化做好了准备。