林殿理：葡萄酒的鄙视链

近年来国内喝葡萄酒的人多了，关于葡萄酒的话题也热络了起来。开始有不少人在自媒体上发表自己的品酒见解，这个现象，我认为是值得欣喜的，因为只要有更多人参与讨论，即使是争辩，都有助于大家更加厘清关于酒知识的偏见与误解，从而达到推广酒文化传播、促进葡萄酒市场发展的目的。

由于我个人是因为兴趣而进入了酒的世界，不仅是葡萄酒，还包括了来自于不同文化背景、产区的各种酒精类饮品，所以对我来说它的有趣正是来自于它的多样性，以及蕴藏在这些液体背后的各种风土条件以及人文历史底蕴。当我从一些公众号文章中接触到关于葡萄酒的“鄙视链”这个概念时，不得不说心里产生了某种抵触感，以及不以为然的想法。

所谓葡萄酒的鄙视链，就是某些喜欢某种酒的人，把自己喜欢的产区捧上了天，进而鄙视与排斥其他产区以及喜欢其他产区的人的品位。关于这个鄙视链的顶端到底端，简单排下来大致是这样的：勃艮第-香槟-波尔多-法国其他产区-法国以外其他欧洲国家-新世界国家-国产酒。当然，还可以用等级档次进一步细分：传奇酿酒师经典老年份-特等列级酒庄或特级葡萄园好年份-知名酒评家高分酒-法定产区级别-酒庄酒-品牌酒-OEM（贴牌酒）-地区产区餐酒-普通餐酒-散装酒国内灌瓶等等。这个鄙视链并没有很强的逻辑性，很多“级别”之间也存在重叠和例外或是更细分的条件，所以仅供参考无需深究。

上一段或许让你看起来觉得很复杂，然而我们可以用很简单的一句话来说清楚鄙视链这件事，那就是：为了装X。“因为我喝的名酒、贵酒比你多，所以我比你懂酒，所以你喝的酒都是垃圾！除了我看得上眼的产区以外，其他国家产区都不需要酿酒了，喝他们的酒都是傻瓜！”所以，因为他喝得起顶级酒，你就没有资格跟他争辩其实有很多新兴产区和新锐酒庄已经酿出了性价比超高而且品质非常优秀的酒，也没有底气跟他说其实你爱的就是那个他瞧不上眼的产区的特有葡萄品种与传统酿法做出来的味道。

因为，他自认是酒神。跟酒神无论怎么争辩你都是输家。

诚然，名酒贵有贵的道理，但喝多了你就会知道再有名其实也就那么一回事，喝了也不会让你嗨到飞起来。如果你是土豪，负担得起天天喝顶级名庄酒，那我衷心恭喜你；但你对于这极少数的酒以外那么广大的酒世界的变化一无所知也毫无兴趣，那就别乱鄙视了，这样只会显出自己的狭隘与浅薄，说明你除了钱味之外品不出其他任何的味道。

回头说说我对于自己身为葡萄酒教育者以及文化推广者角色的自我期许：我终日奔波于世界知名或新兴的产区，担任许多国际大赛的评委，我乐于作为产区和消费者之间的桥梁，为大家传播流淌在这世间的各种美味，不管它们是不是知名，或者价格是高是低。美酒应该是为所有普罗大众存在的，而不是少数土豪的专利！