巴罗萨顶级酒庄（Head Wines of the Barossa Valley）

巴罗萨顶级酒庄（Head Wines of the Barossa Valley）位于澳大利亚南澳州（South Australia）的巴罗萨谷（Barossa Valley），是该产区内一座小型的精品酒庄。

巴罗萨顶级酒庄由亚历克斯·黑德（Alex Head）创建于2006年。1997年，亚历克斯在获得了悉尼大学（Sydney University）生物化学专业的学位之后，开始进入葡萄酒行业，从此他就深深的爱上了这个行业。在他游历了欧洲一些著名产区的知名葡萄园之后，他开始经营优质葡萄酒的批发进口业务以及高档葡萄酒的拍卖工作，这些工作经历让他对葡萄酒行业有了更深层次的了解。之后，亚历克斯又先后在一些他很欣赏的酒庄里从事酿酒工作，如猎人谷的蒂勒尔酒庄（Tyrrells Wines）和巴罗萨谷的托布雷酒庄（Torbreck Wines）等知名酒庄。2008年，亚历克斯获得了他的葡萄酒生产执照，并出产了巴罗萨顶级酒庄的第一批葡萄酒。

巴罗萨顶级酒庄酿造葡萄酒所用的葡萄品种主要有歌海娜（Grenache）、西拉（Shiraz）和雷司令（Riesling）等。由于酒庄没有自己的葡萄园，所以酒庄的酿酒葡萄全部都来自于巴罗萨地区的其他优质葡萄园。在葡萄园的选择上，亚历克斯考虑的主要有土壤、树龄和管理方式这三个重要因素。亚历克斯十分推崇旧世界的葡萄酒，尤其对法国罗讷河谷的罗第丘产区的西拉十分感兴趣，因此他参照罗第丘的土壤类型，寻找多为红棕壤土且气候较干燥的葡萄园，并与他们建立了友好合作伙伴关系。同时，与巴罗萨顶级酒庄合作的葡萄园大多历史悠久，葡萄园内种植的葡萄树树龄很老，有些葡萄园甚至有着155年的种植历史。在葡萄园的管理和种植方面，亚历克斯选择的葡萄园多采用有机种植的方式，大多都采用人工的方式来修剪葡萄藤和采收葡萄。这些葡萄园虽然产量较低，但是葡萄的质量却十分优越。

在葡萄酒酿造方面，巴罗萨顶级酒庄十分推崇传统的酿酒工艺。在葡萄达到最佳状态时被采摘之后，巴罗萨顶级酒庄会安排人工对果实进行精心挑选，并根据不同葡萄品种和酿酒需求留下一定比例的整串葡萄进行整串发酵。值得一提的是，巴罗萨顶级酒庄采用天然酵母让葡萄在自然温度或者低温下发酵2-3周左右，以最大程度地保持葡萄的自然风味。酿造过程中所需的踩皮、泵送等工艺流程也全部都是由人工来完成的。之后，酒庄将压榨出来的葡萄汁置入法国或美国橡木桶中陈酿15个月左右。在整个酿造过程中，二氧化硫只会被少量地使用，在装瓶之前，葡萄酒也未经过过滤或者澄清，这样得到的葡萄酒的原始风味能得以完整的保留下来。

目前，巴罗萨顶级酒庄出产的主要酒款有顶级红发西拉干红葡萄酒（Head 'The Redhead' Shiraz）、顶级逆潮西拉干红葡萄酒（Head 'The Contrarian' Shiraz）、顶级始祖老藤歌海娜干红葡萄酒（Head 'Ancestor Vine' Grenache）、新式红葡萄酒（Head ‘Nouveau’）以及顶级雷司令干白葡萄酒（Head Riesling）等等。这些葡萄酒香气浓郁，风味复杂多样，单宁美妙柔顺，具有极强的陈年潜力，一经面市不仅深受当地消费者的喜爱，更在国际市场上广受欢迎，远销丹麦、荷兰和日本等地。